Comment gérer les repas au restaurant lorsqu'on suit un régime ?

Chaque fois que j'ai un rendez-vous, j'ai du mal à choisir le menu en premier.
J'ai remarqué que certaines personnes fixent leurs propres normes plutôt que de simplement subir la situation sans condition.
J'aimerais connaître vos astuces pour garder la ligne même en dînant au restaurant.