¿Cómo suelen consumir carbohidratos las personas?

Hola

Quizás porque soy ama de casa y he comido principalmente arroz blanco toda mi vida, me resultó increíblemente difícil reducir mi consumo de arroz por motivos de dieta o salud.

He oído que reducir drásticamente los carbohidratos ayuda a perder peso y a mejorar la salud, pero si no como arroz, me quedo sin energía y me cuesta mucho soportar el hambre. Estoy pensando en cambiar a arroz integral o de grano mixto, pero también me parece que es difícil de digerir.

¿Existen planes de alimentación alternativos o consejos que permitan a una persona de cincuenta y tantos años reducir la ingesta de carbohidratos sin sobrecargar su estómago y, al mismo tiempo, mantener una dieta equilibrada?

También me interesa conocer las opiniones de quienes han probado alimentos alternativos como el arroz de konjac.