（脫髮）在米飯中加入這種穀物有助於預防脫髮。

眾所周知，雜糧米飯比白米飯更健康。然而，許多人在嘗試雜糧米飯時，很難決定哪些穀物最有益。以下三種穀物非常適合添加到您的米飯食譜中。

 

◇燕麥

 

燕麥富含蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質。燕麥含有13-20%的膳食纖維，其中4-5%是可溶性膳食纖維β-葡聚醣。 β-葡聚醣能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，並活化細胞免疫功能。事實上，根據美國食品藥物管理局（FDA）的說法，每天攝取超過3克β-葡聚醣可以降低心臟病的風險。燕麥的蛋白質含​​量是稻米的兩倍以上，還能有效預防便秘。此外，燕麥中特有的燕麥醯胺具有優異的抗氧化和抗發炎特性，並且已知對預防和治療癡呆症有效。

◇高粱

 

高粱也是一種具有極佳抗氧化能力的穀物，其抗氧化能力通常是小米的 37 倍。高粱具有很高的抗氧化能力，可以減少有害的自由基，有助於預防心血管疾病。高粱還富含花青素，花青素也具有抑制癌細胞擴散的作用。此外，高粱還有益於腸道健康。事實上，韓國農村振興廳與慶熙大學薑熙教授的研究團隊合作，連續14天，每天兩次餵食老鼠高粱麵包和普通小麥麵包。結果發現，食用高粱麵包的小鼠腸道內致病菌較少，有益菌較多。將高粱與豆類一起食用，可以同時補充脂肪和蛋白質。

 

 

◇機張

 

小米有助於降低膽固醇水平，促進心血管健康。由印度國際半乾旱熱帶作物研究所、馬拉威國際糧食政策研究所和英國雷丁大學組成的聯合研究團隊分析了19項針對約900人的研究。結果顯示，每日食用50至200克小米，持續21天至4個月，可使總膽固醇水平降低8%。在此期間，低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯分別降低了10%和9.5%，而高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）則增加了6%。小米還能有效改善及預防掉髮。這是因為小米富含小米素，一種維持頭髮健康的營養素。小米素是一種植物固醇，屬於植物性膽固醇，它有助於促進毛囊上皮細胞中角質形成細胞的增殖和代謝活動。

 

 

=====================

 

最近我煮飯時會加入雜糧。

無論是否包括燕麥、高粱和小米，

我得去看看。

 

一旦脫髮開始，

這……這可不是開玩笑，壓力很大。