(Chute de cheveux) Ajouter cette céréale à votre riz aide à prévenir la chute des cheveux.

Il est bien connu que le riz mélangé est plus sain que le riz blanc. Cependant, beaucoup ont du mal à choisir les céréales les plus bénéfiques. Voici trois aliments à privilégier dans vos recettes à base de riz.

 

◇Avoine

 

L'avoine est reconnue pour sa richesse en protéines, en acides gras insaturés et en minéraux. L'avoine contient de 13 à 20 % de fibres alimentaires, dont 4 à 5 % de bêta-glucane, une fibre soluble. Le bêta-glucane contribue à réduire le taux de cholestérol LDL et stimule l'immunité cellulaire. D'ailleurs, selon la FDA (Food and Drug Administration), consommer plus de 3 grammes de bêta-glucane par jour diminue le risque de maladies cardiovasculaires. L'avoine, qui contient plus de deux fois plus de protéines que le riz, est également efficace pour prévenir la constipation. De plus, les avénanthramides présents dans l'avoine, spécifiques à cette céréale, possèdent d'excellentes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et sont reconnus pour leur efficacité dans la prévention et le traitement de la démence.

◇Sorgho

 

Le sorgho est également une céréale dotée d'une excellente capacité antioxydante, généralement reconnue comme ayant une capacité antioxydante 37 fois supérieure à celle du millet. Sa forte capacité antioxydante réduit les radicaux libres nocifs, contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le sorgho est également riche en anthocyanes, qui ont un effet inhibant sur la prolifération des cellules cancéreuses. De plus, il protège la santé intestinale. En effet, l'Administration du développement rural et l'équipe du professeur Kang Hee de l'université Kyung Hee ont nourri des souris avec du pain de sorgho et du pain de blé classique, deux fois par jour pendant 14 jours. Les souris ayant consommé du pain de sorgho présentaient moins de bactéries responsables de maladies intestinales et une flore intestinale plus riche en bactéries bénéfiques que celles ayant consommé du pain de blé. Consommer du sorgho avec des légumineuses permet un apport simultané en lipides et en protéines.

 

 

◇Gijang

 

Le millet contribue à réduire le taux de cholestérol et favorise la santé cardiovasculaire. Une équipe de recherche conjointe, comprenant l'Institut international de recherche sur les cultures des zones tropicales semi-arides en Inde, l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires au Malawi et l'Université de Reading au Royaume-Uni, a analysé 19 études menées auprès d'environ 900 personnes. Les résultats ont montré que la consommation quotidienne de 50 à 200 grammes de millet pendant 21 jours à quatre mois réduisait le taux de cholestérol total de 8 %. Durant cette période, le cholestérol LDL et les triglycérides ont diminué respectivement de 10 % et 9,5 %, tandis que le cholestérol HDL (le « bon » cholestérol) a augmenté de 6 %. Le millet est également efficace pour améliorer et prévenir la chute des cheveux. Ceci est dû à sa richesse en miliacine, un nutriment qui contribue à la santé des cheveux. La miliacine est un phytostérol, un type de cholestérol présent dans les plantes, qui favorise la prolifération et l'activité métabolique des kératinocytes dans les cellules épithéliales des follicules pileux.

 

 

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Ces derniers temps, je cuisine du riz avec un mélange de céréales.

Que l'avoine, le sorgho et le millet soient inclus,

Il faudra que j'aille voir ça.

 

Une fois la chute des cheveux commencée,

Ce n'est pas une blague, c'est stressant.