比起白米饭，吃杂粮饭对健康更有益，这是众所周知的事实。但是，很多人在想吃杂粮饭时，不知道哪些杂粮最有帮助而感到困扰。这里介绍三种在煮饭时加入效果更佳的食材。

 

燕麦

 

燕麦被认为富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。燕麦的13%到20%是膳食纤维，其中4%到5%是可溶性膳食纤维“β-葡聚糖”。β-葡聚糖可以降低坏的胆固醇LDL的水平，并激活细胞的免疫功能。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的数据，摄入每天3克以上的β-葡聚糖可以降低心脏疾病的风险。燕麦含有的蛋白质比米饭多两倍以上，也具有预防便秘的效果。此外，燕麦中的阿维南酮成分是只有燕麦中才有的成分，具有出色的抗氧化和抗炎功能，并被认为对预防和治疗老年痴呆症有效。

◇手续费

 

高抗氧化能力的谷物，通常被认为是普通小米的37倍。抗氧化能力越高，有害的活性氧就越少，有助于预防心血管疾病。高粱中还富含花青素成分，具有抑制癌细胞扩散的效果。高粱还能保护肠道健康。实际上，农业振兴局与庆熙大学的姜熙教授团队共同对老鼠进行了为期14天、每天两次食用高粱面包和普通小麦面包的实验，结果显示，食用高粱面包的老鼠比食用小麦面包的老鼠引起肠道疾病的细菌更少，益生菌更多。将高粱与大豆一起食用，可以同时补充脂质和蛋白质。

 

 

◇身高

 

小米可以降低胆固醇水平，有助于心血管健康。印度国际半干热带作物研究所、马拉维国际食品政策研究所、英国雷丁大学等联合研究团队分析了对约900名参与者进行的19项研究。结果显示，连续21天至4个月每天摄入50至200克的小米，总胆固醇水平降低了8%。其中，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和中性脂肪分别减少了10%和9.5%，而优质胆固醇高密度脂蛋白（HDL）则增加了6%。小米对改善和预防脱发也有一定效果，因为它富含一种名为米利亚辛的营养素，有助于维持毛发健康。米利亚辛是一种从植物中提取的类植物甾醇（植物甾醇），可以促进毛囊上皮细胞中角蛋白细胞的增殖和代谢活动。

 

 

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最近我用混合谷物煮饭。

是否包含燕麦、荞麦和高粱？

我得确认一下。

 

一旦开始脱发，

这真是压力山大啊