（脱发）在米饭中加入这种谷物有助于预防脱发。

众所周知，杂粮米饭比白米饭更健康。然而，许多人在尝试杂粮米饭时，很难决定哪些谷物最有益。以下三种谷物非常适合添加到您的米饭食谱中。

 

◇燕麦

 

燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸和矿物质。燕麦含有13-20%的膳食纤维，其中4-5%是可溶性膳食纤维β-葡聚糖。β-葡聚糖能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，并激活细胞免疫功能。事实上，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，每天摄入超过3克β-葡聚糖可以降低患心脏病的风险。燕麦的蛋白质含量是稻米的两倍以上，还能有效预防便秘。此外，燕麦中特有的燕麦酰胺具有优异的抗氧化和抗炎特性，并且已知对预防和治疗痴呆症有效。

◇高粱

 

高粱也是一种具有极佳抗氧化能力的谷物，其抗氧化能力通常是小米的 37 倍。高粱具有很高的抗氧化能力，可以减少有害的自由基，有助于预防心血管疾病。高粱还富含花青素，花青素也具有抑制癌细胞扩散的作用。此外，高粱还有益于肠道健康。事实上，韩国农村振兴厅与庆熙大学姜熙教授的研究团队合作，连续14天，每天两次给小鼠喂食高粱面包和普通小麦面包。结果发现，食用高粱面包的小鼠肠道内致病菌较少，有益菌较多。将高粱与豆类一起食用，可以同时补充脂肪和蛋白质。

 

 

◇机张

 

小米有助于降低胆固醇水平，促进心血管健康。由印度国际半干旱热带作物研究所、马拉维国际粮食政策研究所和英国雷丁大学组成的联合研究团队分析了19项针对约900人的研究。结果显示，每日食用50至200克小米，持续21天至4个月，可使总胆固醇水平降低8%。在此期间，低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯分别降低了10%和9.5%，而高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）则升高了6%。小米还能有效改善和预防脱发。这是因为小米富含小米素，一种维持头发健康的营养物质。小米素是一种植物甾醇，属于植物性胆固醇，它有助于促进毛囊上皮细胞中角质形成细胞的增殖和代谢活动。

 

 

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最近我煮米饭时会加入杂粮。

无论是否包括燕麦、高粱和小米，

我得去看看。

 

一旦脱发开始，

这……可不是开玩笑，压力很大。