與家人一起享用美味水果…選擇“像這樣”！

正值中秋佳節，是美食豐盛的時節。其中，水果必不可少，而秋季當季水果更是風味濃鬱、營養豐富。讓我們一起來了解水果的益處，以及如何挑選最美味的水果吧！

 

◇葡萄

 

葡萄富含維生素和礦物質。葡萄中的果膠和單寧成分有助於促進腸道蠕動，有效緩解便秘。葡萄籽中的多酚和花青素（葡萄中的紅色色素）都是抗氧化劑，能夠預防血栓形成，從而保護人體免受心臟病和中風的侵害。花青素也有助於緩解疲勞和維持眼部健康，尤其以緩解眼睛疲勞和改善夜盲症而聞名。葡萄皮中的白藜蘆醇也具有抗氧化和抗癌特性，並能促進脂肪代謝。

如何挑選葡萄

葡萄表皮顏色應較深，果串大小適中，果實較大。如果果串過大或果實過多，則可能含有大量未成熟的葡萄。挑選葡萄時，有時會看到表面上有一層白色粉末；這並非農藥殘留或品質不佳的標誌，而是葡萄自身分泌的「天然果蠟」。如果葡萄表面覆蓋著厚厚的白色粉末，則表示它們從幼苗期就開始用袋子覆蓋，您可以放心食用。

 

◇蘋果

 

蘋果富含維生素C，不僅有益於皮膚健康，還能減少加速老化的自由基。此外，蘋果中含有的膳食纖維果膠可以清潔腸道，促進腸胃蠕動，緩解便秘。蘋果中的有機酸還能增加有益菌，進而改善腸道健康。

 

如何挑選蘋果

挑選蘋果時，拿起來用手掂量一下。蘋果越重越結實，品質越好。果柄應該是綠色的，表示蘋果很新鮮。相反，如果果柄枯萎或變色，則表示蘋果可能已經採摘很久了。

 

◇Bae

 

梨有助於緩解腹瀉、便秘和宿醉。梨子中的皂苷和木犀草素成分有助於緩解支氣管炎、咳嗽和化痰等症狀。單寧酸有助於止瀉和軟化糞便，從而預防便秘。單寧酸還能快速分解體內酒精，幫助緩解宿醉。梨子中的許多抗氧化成分在果皮中含量尤其豐富。據農村振興廳稱，帶皮食用梨子可使其抗氧化能力提高五倍。

如果想吃帶皮梨，但又擔心農藥殘留，可以試試用醋和鹽。洗淨梨子後，將它們浸泡在醋或鹽的混合水中 5 到 10 分鐘，然後再沖洗一遍，徹底去除殘留的農藥。使用小蘇打也有效。先用水打濕梨，然後撒上小蘇打，擦一遍。之後，用流水沖洗掉殘留的小蘇打即可。

如何選擇一艘船

梨的果皮應呈現清澈透明的黃色。最好避免選擇果蒂對面有凸起或有細小黑裂紋的梨子。優質梨的果皮光滑，沒有凹凸不平或皺紋。

 

◇夜晚

 

栗子富含人體無法自行合成的必需脂肪酸－ω-6和ω-3，以及維生素C。 ω-6和ω-3有助於降低三酸甘油酯和附著在血管壁上的膽固醇水平，從而預防心臟病；維生素C則有助於分解酒精。栗子也有益於骨骼健康。每100克栗子含有28毫克鈣，能夠增加骨密度，因此是生長發育期兒童和易患骨質疏鬆症的更年期婦女的理想食物。栗子的黃色果仁富含類胡蘿蔔素，這是一種典型的抗氧化劑，能夠延緩皮膚老化並增強免疫力。

 

夜間選擇方法

要挑選美味的栗子，應該仔細觀察它們的外觀和重量。好的栗子表面光澤深沉，摸起來結實。挑選栗子時，要選擇外殼乾淨、沒有破損，並且放入水中會沉入水底而不是漂浮在水面上的栗子。

 

◇ 棗

 

紅棗富含維生素C，具有抗氧化功效。由於其性溫，大量食用有助於溫暖身體。紅棗還富含維生素、礦物質、膳食纖維和類黃酮，具有良好的抗癌功效。紅棗中的泛酸能夠促進皮質醇的分泌，有助於緩解壓力。此外，紅棗不僅能促進心臟功能，還能促進血液循環。紅棗可以直接食用，也可以泡成溫熱的紅棗茶飲用。

 

如何挑選紅棗

挑選棗子時，應選擇皺紋少、表皮紅潤的。棗肉應呈黃白色。挑選未成熟的棗子時，最好選擇表皮乾淨光滑的。

 

最好在餐前一小時或餐後三到四小時食用水果。餐前一小時食用水果可以提高營養吸收率。此外，飽腹感可以減少食物攝取量，有助於減肥。餐後三到四小時食用水果可以讓血糖水平恢復到餐前水平，這樣即使胰臟再次分泌胰島素，也不會增加其負擔。您也可以在消化完成後，感到飢餓時將水果當作零食食用。建議每天食用一到兩次水果，每次的量約為成人拳頭大小的一半。

 

 

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餐前吃水果。

因為這裡有祭祀祖先的桌子，所以我必須仔細挑選水果。

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