Deliciosas frutas para disfrutar en familia… ¡Elige “así”!

Es Chuseok, una época de abundancia de alimentos. Entre ellos, la fruta es indispensable, y las frutas de temporada de otoño son ricas en sabor y nutrientes. Aprendamos sobre los beneficios de las frutas y cómo elegir las mejores para comer.

 

◇Uva

 

Las uvas son una fruta rica en vitaminas y minerales. La pectina y los taninos presentes en ellas favorecen la evacuación intestinal y son eficaces para aliviar el estreñimiento. Los polifenoles que se encuentran en las semillas de uva y las antocianinas, los pigmentos rojos de las uvas, son antioxidantes que previenen la formación de coágulos sanguíneos, protegiendo así contra enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Las antocianinas también son beneficiosas para aliviar la fatiga y favorecer la salud ocular. Son especialmente conocidas por su eficacia para aliviar la fatiga visual y mejorar la ceguera nocturna. El resveratrol, presente en la piel de la uva, también contribuye a sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas, además de mejorar el metabolismo de las grasas.

Cómo elegir uvas

Las uvas deben tener una piel de color intenso, un racimo de tamaño moderado y frutos grandes. Si el racimo es excesivamente grande o tiene demasiados frutos, es posible que haya muchas uvas verdes en su interior. Al seleccionar uvas, es común observar un polvo blanco en la superficie; esto no indica la presencia de pesticidas ni mala calidad, sino que se trata de una cera natural producida por la uva. Si las uvas están cubiertas en gran parte por este polvo blanco, significa que se cultivaron con bolsas protectoras desde una etapa temprana, por lo que puede consumirlas con total tranquilidad.

 

◇Manzana

 

Las manzanas son ricas en vitamina C, lo que las hace efectivas no solo para la belleza de la piel, sino también para reducir los radicales libres que aceleran el envejecimiento. Además, la pectina, una fibra dietética presente en las manzanas, limpia los intestinos y favorece la motilidad gastrointestinal y el alivio del estreñimiento. Los ácidos orgánicos de las manzanas también mejoran la salud intestinal al aumentar las bacterias beneficiosas.

 

Cómo elegir una manzana

Al elegir una manzana, tómala y tócala con la mano. Cuanto más pesada y firme se sienta, mejor será su calidad. El tallo debe ser verde para indicar frescura. Por el contrario, si el tallo está marchito o descolorido, es posible que la manzana haya sido cosechada hace mucho tiempo.

 

◇Bae

 

Las peras ayudan a aliviar la diarrea, el estreñimiento y la resaca. Los componentes de saponina y luteolina presentes en las peras son beneficiosos para aliviar los síntomas de la bronquitis, la tos y la flema. Los taninos ayudan a detener la diarrea y ablandar las heces, lo que contribuye a prevenir el estreñimiento. También ayudan a aliviar la resaca al metabolizar rápidamente el alcohol en el organismo. Muchos de los antioxidantes de las peras se encuentran en mayor concentración en la cáscara. Según la Administración de Desarrollo Rural, consumir peras con cáscara aumenta su capacidad antioxidante hasta cinco veces.

Si quieres comer peras con piel pero te preocupan los pesticidas, prueba con vinagre y sal. Después de lavarlas, sumérgelas en agua con vinagre o sal durante 5 a 10 minutos y luego lávalas de nuevo para eliminar por completo los pesticidas residuales. El bicarbonato de sodio también es efectivo. Primero, humedece las peras con agua, luego espolvorea bicarbonato de sodio y frótalas una vez. Finalmente, enjuaga cualquier residuo de bicarbonato de sodio con agua corriente.

Cómo elegir un barco

Las peras deben tener una piel amarilla clara y transparente. Es mejor evitar las que tengan una protuberancia en el lado opuesto al tallo o pequeñas grietas negras. Las peras de alta calidad tienen la piel lisa, sin bultos ni arrugas.

 

◇Noche

 

Las castañas son ricas en omega-6 y omega-3, ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir, así como en vitamina C. El omega-6 y el omega-3 ayudan a prevenir enfermedades cardíacas al reducir los niveles de triglicéridos y el colesterol adherido a los vasos sanguíneos, mientras que la vitamina C contribuye a la metabolización del alcohol. Las castañas también son beneficiosas para la salud ósea. Contienen 28 mg de calcio por cada 100 g, lo que aumenta la densidad ósea y las convierte en un alimento ideal para niños en crecimiento y mujeres menopáusicas propensas a la osteoporosis. La pulpa amarilla de la castaña es rica en carotenoides, antioxidantes que previenen el envejecimiento de la piel y fortalecen el sistema inmunitario.

 

Método de selección nocturna

Para elegir castañas deliciosas, debes examinar cuidadosamente su aspecto y peso. Las buenas castañas tienen un brillo intenso y son firmes al tacto. Puedes seleccionar castañas sabrosas eligiendo aquellas con cáscara limpia, sin agujeros, y que se hunden en lugar de flotar al colocarlas en agua.

 

◇ Azufaifo

 

Los azufaifos son ricos en vitamina C, lo que les confiere efectos antioxidantes. Gracias a su naturaleza cálida, consumirlos en grandes cantidades puede ayudar a calentar el cuerpo. Además, son ricos en vitaminas, minerales, fibra dietética y flavonoides, ofreciendo excelentes beneficios anticancerígenos. El ácido pantoténico presente en los azufaifos estimula la secreción de la hormona cortisol, lo que contribuye a aliviar el estrés. Asimismo, no solo estimulan la función cardíaca, sino que también facilitan una buena circulación sanguínea. Son beneficiosos para consumir directamente, pero también son ideales para preparar una infusión caliente.

 

Cómo elegir azufaifas

Debes elegir azufaifas con pocas arrugas y piel roja. El interior debe ser de color blanco amarillento. Al seleccionar azufaifas verdes, es mejor elegir aquellas con piel limpia y brillante.

 

Lo ideal es consumir fruta una hora antes de las comidas o de tres a cuatro horas después. Comer fruta una hora antes de comer aumenta la absorción de nutrientes. Además, la sensación de saciedad reduce la ingesta de alimentos, lo que ayuda a perder peso. Consumir fruta de tres a cuatro horas después de comer permite que los niveles de azúcar en sangre vuelvan a los niveles previos a la comida, por lo que el páncreas no se sobrecarga aunque secrete insulina de nuevo. Se puede comer como tentempié cuando la digestión haya terminado y se empiece a sentir hambre. Lo mejor es limitar el consumo de fruta a una o dos veces al día, aproximadamente la mitad del tamaño del puño de un adulto.

 

 

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La fruta se sirve antes de la comida.

Dado que hay una mesa para ritos ancestrales, tengo que ser exigente al elegir la fruta.

Compartiendo consejos para elegir fruta deliciosa