Frutta deliziosa da gustare con la famiglia… Scegli “così”!

È Chuseok, un periodo di abbondanza alimentare. Tra i vari alimenti, la frutta è indispensabile, e quella di stagione in autunno è ricca di sapore e nutrienti. Scopriamo insieme i benefici della frutta e come scegliere quella migliore da consumare.

 

◇Uva

 

L'uva è un frutto ricco di vitamine e minerali. La pectina e i tannini contenuti nell'uva favoriscono la motilità intestinale e sono efficaci nell'alleviare la stitichezza. I polifenoli presenti nei semi d'uva e le antocianine, i pigmenti rossi dell'uva, sono antiossidanti che prevengono la formazione di coaguli di sangue, proteggendo così da malattie cardiache e ictus. Le antocianine sono inoltre benefiche per alleviare la stanchezza e favorire la salute degli occhi. Sono particolarmente note per la loro efficacia nell'alleviare l'affaticamento visivo e nel migliorare la cecità notturna. Il resveratrolo, presente nella buccia dell'uva, svolge un ruolo importante nelle proprietà antiossidanti e antitumorali, oltre a migliorare il metabolismo dei grassi.

Come scegliere l'uva

L'uva dovrebbe avere una buccia di colore intenso, un grappolo di dimensioni moderate e acini grandi. Se il grappolo è eccessivamente grande o contiene troppi acini, è probabile che al suo interno ci siano molti acini acerbi. Quando si seleziona l'uva, si può spesso notare una polvere bianca sulla superficie; questo non è un segno di pesticidi o di scarsa qualità, bensì una "cera naturale della frutta" prodotta dall'uva stessa. Se l'uva è ricoperta da uno spesso strato di questa polvere bianca, significa che è stata coltivata con teli protettivi fin dalle prime fasi di crescita, quindi si può consumare in tutta tranquillità.

 

◇Mela

 

Le mele sono ricche di vitamina C, il che le rende efficaci non solo per la bellezza della pelle, ma anche per ridurre i radicali liberi che accelerano l'invecchiamento. Inoltre, la pectina, una fibra alimentare presente nelle mele, purifica l'intestino, favorisce la motilità gastrointestinale e allevia la stitichezza. Gli acidi organici contenuti nelle mele migliorano anche la salute intestinale aumentando la presenza di batteri benefici.

 

Come scegliere una mela

Quando scegliete una mela, prendetela in mano e tastatela. Più è pesante e soda, migliore sarà la sua qualità. Il picciolo dovrebbe essere verde, segno di freschezza. Al contrario, se il picciolo è avvizzito o scolorito, la mela potrebbe essere stata raccolta molto tempo prima.

 

◇Bae

 

Le pere aiutano ad alleviare diarrea, stitichezza e postumi di una sbornia. Le saponine e la luteolina contenute nelle pere sono benefiche per attenuare i sintomi di bronchite, tosse e catarro. I tannini aiutano a fermare la diarrea e ad ammorbidire le feci, prevenendo così la stitichezza. Contribuiscono inoltre ad alleviare i postumi di una sbornia scomponendo rapidamente l'alcol nell'organismo. Molti dei componenti antiossidanti presenti nelle pere si trovano in particolare abbondanza nella buccia. Secondo la Rural Development Administration, consumare le pere con la buccia aumenta la loro capacità antiossidante fino a cinque volte.

Se desiderate mangiare le pere con la buccia ma siete preoccupati per la presenza di pesticidi, provate a usare aceto e sale. Dopo aver lavato le pere, immergetele in acqua con aceto o sale per 5-10 minuti, quindi lavatele nuovamente per rimuovere completamente eventuali residui di pesticidi. Anche il bicarbonato di sodio è efficace. Bagnate le pere con acqua, cospargetele di bicarbonato di sodio e strofinatele una volta. Infine, risciacquate eventuali residui di bicarbonato sotto l'acqua corrente.

Come scegliere una nave

Le pere dovrebbero avere una buccia gialla, chiara e trasparente. È meglio evitare quelle con una sporgenza opposta al picciolo o con piccole crepe nere. Le pere di alta qualità hanno una buccia liscia, senza irregolarità o rughe.

 

◇Notte

 

Le castagne sono ricche di omega-6 e omega-3, acidi grassi essenziali che il corpo non è in grado di produrre, oltre che di vitamina C. Gli omega-6 e gli omega-3 contribuiscono a prevenire le malattie cardiache abbassando i livelli di trigliceridi e il colesterolo che si deposita nei vasi sanguigni, mentre la vitamina C favorisce la metabolizzazione dell'alcol. Le castagne sono inoltre benefiche per la salute delle ossa. Contenendo 28 mg di calcio per 100 g, aumentano la densità ossea, risultando un alimento ideale per i bambini in crescita e per le donne in menopausa predisposte all'osteoporosi. Il seme giallo della castagna è ricco di carotenoidi, importanti antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cutaneo e rafforzano il sistema immunitario.

 

Metodo di selezione notturna

Per scegliere castagne deliziose, è importante esaminarne attentamente l'aspetto e il peso. Le castagne di buona qualità hanno un guscio lucido e sono sode al tatto. Si riconoscono anche quelle con il guscio pulito, senza fori e che affondano anziché galleggiare in acqua.

 

◇ Giuggiola

 

Le giuggiole sono ricche di vitamina C, che offre proprietà antiossidanti. Grazie alla loro natura riscaldante, consumarne grandi quantità può contribuire a riscaldare il corpo. Le giuggiole sono inoltre ricche di vitamine, minerali, fibre alimentari e flavonoidi, offrendo eccellenti benefici antitumorali. L'acido pantotenico contenuto nelle giuggiole favorisce la secrezione dell'ormone cortisolo, contribuendo ad alleviare lo stress. Inoltre, non solo stimolano la funzione cardiaca, ma facilitano anche una corretta circolazione sanguigna. Sono benefiche da consumare fresche, ma sono ottime anche sotto forma di tisana calda.

 

Come scegliere le giuggiole

È consigliabile scegliere giuggiole con poche rughe e buccia rossa. L'interno della giuggiola dovrebbe essere di colore bianco-giallastro. Quando si selezionano giuggiole acerbe, è preferibile scegliere quelle con la buccia liscia e lucida.

 

È preferibile consumare la frutta un'ora prima dei pasti o tre o quattro ore dopo averli terminati. Mangiare frutta un'ora prima dei pasti aumenta l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, il senso di sazietà riduce l'assunzione di cibo, favorendo la perdita di peso. Consumare frutta tre o quattro ore dopo i pasti permette ai livelli di zucchero nel sangue di tornare ai valori pre-pasto, in modo che il pancreas non venga sovraccaricato, anche se dovesse riprendere a secernere insulina. Si può consumare come spuntino quando la digestione è terminata e si inizia a sentire fame. È consigliabile limitare il consumo di frutta a una o due volte al giorno, in una quantità pari a circa la metà del pugno di un adulto.

 

 

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La frutta viene servita prima del pasto.

Poiché si tratta di un tavolo dedicato ai riti ancestrali, devo essere molto selettivo nella scelta della frutta.

Consigli per scegliere la frutta più gustosa