Des fruits succulents à déguster en famille… Choisissez « comme ceci » !

C'est Chuseok, une période de festin. Parmi les mets délicieux, les fruits sont incontournables, et ceux de saison, en automne, regorgent de saveurs et de nutriments. Découvrons ensemble les bienfaits des fruits et comment choisir les meilleurs.

 

◇Raisin

 

Le raisin est un fruit riche en vitamines et minéraux. La pectine et les tanins qu'il contient favorisent le transit intestinal et soulagent la constipation. Les polyphénols présents dans les pépins et les anthocyanes, pigments rouges du raisin, sont des antioxydants qui préviennent la formation de caillots sanguins, protégeant ainsi contre les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. Les anthocyanes sont également bénéfiques pour lutter contre la fatigue et préserver la santé des yeux. Elles sont notamment reconnues pour soulager la fatigue oculaire et améliorer la cécité nocturne. Le resvératrol, présent dans la peau du raisin, possède également des propriétés antioxydantes et anticancéreuses, et contribue à améliorer le métabolisme des graisses.

Comment choisir ses raisins

Les raisins doivent avoir une peau foncée, une grappe de taille moyenne et de gros grains. Si la grappe est excessivement grosse ou contient trop de grains, il se peut qu'elle contienne beaucoup de raisins verts. Lors de la sélection des raisins, il arrive souvent d'observer une fine poudre blanche à leur surface ; il ne s'agit pas d'un signe de pesticides ou de mauvaise qualité, mais plutôt d'une « cire naturelle » produite par les raisins. Si les raisins sont fortement recouverts de cette poudre blanche, cela signifie qu'ils ont été cultivés sous sacs dès leur plus jeune âge ; vous pouvez donc les consommer en toute tranquillité.

 

◇Apple

 

Les pommes sont riches en vitamine C, ce qui les rend efficaces non seulement pour la beauté de la peau, mais aussi pour réduire les radicaux libres qui accélèrent le vieillissement. De plus, la pectine, une fibre alimentaire présente dans les pommes, purifie les intestins et favorise le transit intestinal, soulageant ainsi la constipation. Les acides organiques contenus dans les pommes contribuent également à améliorer la santé intestinale en stimulant la prolifération des bonnes bactéries.

 

Comment choisir une pomme

Pour choisir une pomme, prenez-la en main et palpez-la. Plus elle est lourde et ferme, meilleure elle est. La tige doit être verte, signe de fraîcheur. À l'inverse, si elle est flétrie ou décolorée, la pomme a probablement été cueillie il y a longtemps.

 

◇Bae

 

Les poires contribuent à soulager la diarrhée, la constipation et la gueule de bois. Les saponines et la lutéoline qu'elles contiennent sont bénéfiques pour atténuer les symptômes de la bronchite, de la toux et des mucosités. Les tanins aident à stopper la diarrhée et à ramollir les selles, ce qui est bénéfique pour prévenir la constipation. Ils contribuent également à soulager la gueule de bois en dégradant rapidement l'alcool dans l'organisme. De nombreux antioxydants se trouvent en abondance dans la peau des poires. Selon l'Administration du développement rural, consommer des poires avec leur peau multiplie par cinq leur capacité antioxydante.

Si vous souhaitez consommer des poires avec leur peau mais que vous craignez la présence de pesticides, essayez le vinaigre et le sel. Après avoir lavé les poires, faites-les tremper 5 à 10 minutes dans de l'eau vinaigrée ou salée, puis rincez-les à nouveau pour éliminer toute trace de pesticides. Le bicarbonate de soude est également efficace. Humidifiez d'abord les poires, puis saupoudrez-les de bicarbonate de soude et essuyez-les. Rincez ensuite abondamment à l'eau courante pour éliminer tout résidu de bicarbonate.

Comment choisir un navire

Les poires doivent avoir une peau jaune clair et transparente. Il vaut mieux éviter celles qui présentent une protubérance à l'opposé du pédoncule ou de fines fissures noires. Les poires de qualité supérieure ont une peau lisse, sans bosses ni rides.

 

◇Nuit

 

Les châtaignes sont riches en oméga-6 et oméga-3, des acides gras essentiels que l'organisme ne peut produire, ainsi qu'en vitamine C. Les oméga-6 et les oméga-3 contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires en réduisant les taux de triglycérides et de cholestérol se fixant aux parois des vaisseaux sanguins, tandis que la vitamine C favorise l'élimination de l'alcool. Les châtaignes sont également bénéfiques pour la santé osseuse. Avec 28 mg de calcium pour 100 g, elles augmentent la densité osseuse, ce qui en fait un aliment recommandé pour les enfants en pleine croissance et les femmes ménopausées sujettes à l'ostéoporose. L'amande jaune de la châtaigne est riche en caroténoïdes, des antioxydants puissants qui préviennent le vieillissement cutané et renforcent le système immunitaire.

 

méthode de sélection nocturne

Pour choisir de délicieuses châtaignes, il faut examiner attentivement leur aspect et leur poids. Les bonnes châtaignes ont une coque brillante et sont fermes au toucher. Vous pouvez sélectionner des châtaignes savoureuses en choisissant celles dont la coque est propre, sans trous, et qui coulent plutôt que de flotter dans l'eau.

 

◇ Jujube

 

Les jujubes sont riches en vitamine C, ce qui leur confère des propriétés antioxydantes. De nature réchauffante, leur consommation en grande quantité contribue à réchauffer le corps. Les jujubes regorgent également de vitamines, de minéraux, de fibres alimentaires et de flavonoïdes, offrant ainsi d'excellents bienfaits anticancéreux. L'acide pantothénique qu'ils contiennent favorise la sécrétion de cortisol, hormone du stress, contribuant ainsi à sa réduction. De plus, ils stimulent la fonction cardiaque et améliorent la circulation sanguine. On peut les consommer tels quels, mais ils sont également délicieux en infusion.

 

Comment choisir les jujubes

Choisissez des jujubes peu ridées et à la peau légèrement rouge. Leur chair doit être blanc jaunâtre. Pour les jujubes vertes, privilégiez celles à la peau lisse et brillante.

 

Il est préférable de consommer des fruits une heure avant un repas ou trois à quatre heures après. En manger une heure avant favorise l'absorption des nutriments. De plus, la sensation de satiété réduit la quantité de nourriture ingérée, ce qui contribue à la perte de poids. Consommer des fruits trois à quatre heures après un repas permet à la glycémie de revenir à son niveau d'avant le repas, soulageant ainsi le pancréas même s'il sécrète à nouveau de l'insuline. Vous pouvez en consommer comme collation une fois la digestion terminée et lorsque la faim se fait sentir. Il est conseillé de limiter sa consommation de fruits à une ou deux fois par jour, soit environ la moitié d'un poing.

 

 

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Les fruits sont servis avant le repas.

Puisqu'il y a une table de rituel ancestral, je dois être très exigeante dans le choix des fruits.

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