Sono curioso della dieta tradizionale coreana

Come si costruisce una dieta tradizionale coreana? Ho sentito dire che si fa un esame del tipo di costituzione e si crea un piano adatto a ciascuna persona, è vero? Ma una volta che si prende, si perde peso, e se si smette di mangiare, si riprende? Anche le persone intorno a me mangiano molto, e sembra che sia così. Pensavo che con le erbe medicinali si potesse migliorare la costituzione e diventare una persona che non ingrassa nemmeno senza mangiare, ma sembra che non sia così, è corretto?