Comida de temporada de noviembre: Gwamegi

El gwamegi es un alimento que se elabora secando arenque o saurio del Pacífico congelado a la sombra durante 3 a 10 días, sometiéndolo a ciclos repetidos de congelación y descongelación durante el invierno. Conozcamos los valiosos nutrientes que contiene el gwamegi.

1. Es rico en ácidos grasos insaturados DHA y EPA, que ayudan a reducir los triglicéridos y a aumentar el colesterol HDL, contribuyendo así a prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis.

2. Los ácidos nucleicos producidos durante el proceso de envejecimiento ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel.

3. Rico en proteínas, vitamina E y vitamina B, ayuda a mantener la piel y el cabello suaves.