(꿀팁) 우리집 건강식 매실액기스!!

매실 액기스 

 

 

우리가족 상비건강식품!! 매실액기스!!

매년 6월정도에 농약처리 하지 않은 매실을 따와요. 싱싱한 매실 아니면 싱싱한 매실 제품으로 구매하기도 해요.

• 좋은매실 : 흠이나 벌레 먹은 흠이 없고 단단하고 색상고운 싱싱한 매실
• 손질방법 : 베이킹소다나 식초를 풀은 물에 여러번 불순물을 제거하고 말려요.
• 매실액기스 만들기 : 유리병은 미리 소독해서 말려주세요. 매실과 꿀이나 설탕으로 1: 1비율로 섞어놔두기(꼭지는 빼주세요. 쓴맛이 날 수 있어요. 매실 만들고 3개월정도에 먹는사람들은 매실을 건지거나 매실씨를 빼주세요. 매실씨 아미그달린이라는 독성이 있어요. 저는 매실씨 빼지않고 1년이상  숙성해놓고 먹어요. 1년이상 지나면 아미그달린의 독성이 모두 분해되어요. 그리고 숙성이 더 되면 더 깊고 진한맛이 나더라구요^^)

 

매실액기스 효능

 

 

 

6월에 매실액기스 수확하는 모습이예요.이렇게 단단하고 흠없는 예쁜 매실로..매실액기스

매년 매실액기스, 매실주, 매실짱아찌도 만들어요.

매실로 여름에는 시원한 음료, 겨울에는 따뜻한 매실차, 매실짱아찌로 반찬. 특히 고기랑 싸먹으면 아삭하고 새콤한 식감에 고기와의 궁합이 최고예요.

주부들은 매실액기스 요리할 때 많이 사용할거예요. 청경채 겉절이, 비빔면,  골뱅이무침, 어느요리든 감칠맛과 상큼함이 돋보여요. 우리가족은 밥 먹고 난 후 후식으로 많이 먹고 소화가 조금 안되거나 많이 먹은날에는 소주잔으로 매실액기스 가득담아 꿀꺽 소화제처럼 먹어요. 매실의 효능 중 소화 갸선능력은 유명하잖아요. 그래서 그런지 육류를 많이먹고 밥을 정말 든든하게 많이 먹는 우리가족은 체하거나 배탈 난적은 없는거같아요.

과일이나 채소등을 발효시키면 비타민, 미네랄, 유기산, 프리바이오틱스 등 우리 몸의 신진대사를 원활하게 도와줄 수 있는 좋은 성분들이 풍부해진다고 해요.

모두 맛있고 몸에 좋은 매실액기스 만들어서 가족건강 챙기세요^^