104세 김형석 명예교수(연세대)의 식단 정리 해봄

한 개인의 식단이 건강에 좋다고 일반화할 순 없다. 다만 참고는 할 수 있다.

아침에 달걀(반숙) 1개, 우유, 호박죽, 삶은 감자 반 개, 채소, 사과 반 개 그리고 커피 반 잔

점심-저녁은 단백질 보충을 위해 고기나 생선, 콩이 포함된 일반 식사를 한다. 

단백질, 칼슘, 비타민, 탄수화물, 지방 등 각종 영양소가 고르게 들어간 건강 식단을 먹으며,

단백질, 칼슘 등 영양소 이름을 되뇌이며 각별하게 음식에 신경 쓴다.

감자는 혈당 지수(GI)가 높기 때문에 당뇨병 환자는 조심한다.