지영도영
두부볼 건강하니 밥반찬 간식으로 넘 좋을듯하네요
記者崔智宇的報道
[Mildang 365] 不是肉丸~ 簡單卻營養豐富，“豆腐丸子”
肉丸是將肉剁碎、調味後油炸而成的菜餚。今天，我做的是“豆腐丸子”，用豆腐和蔬菜取代了肥肉。請享用！
延世大學附設醫院糖尿病飲食
今天推薦的食譜已經送達！
豆腐丸子
豆腐的軟嫩和蔬菜的清爽相結合，口感堪比普通肉丸。為了增加嚼勁，必須將豆腐中的水分完全去除。
有什麼不同？
營養豐富的植物性蛋白質豆腐
豆腐是一種優質蛋白質來源，適合糖尿病患者食用。它由植物蛋白組成，脂肪含量低，有益於心血管健康。每100克豆腐熱量僅97千卡，因此也適合每餐食用。烹調前將豆腐冷凍解凍，可去除部分水分，提高營養密度，增加蛋白質攝取量。
三種辛辣食材，具有極佳的抗炎和抗氧化功效
洋蔥中含有的硫化合物和黃酮類化合物有助於調節血糖，它們能減少體內炎症，提高胰島素敏感性。大蒜素賦予蔥辛辣的味道，具有極佳的抗發炎和抗菌作用，能增強糖尿病患者的免疫力。大蒜能促進血液循環，清除血液中的膽固醇和代謝廢物，因此有益於血管健康。
胡蘿蔔有助於控制血糖和補充營養
胡蘿蔔的主要成分β-胡蘿蔔素有助於保護血管、減輕體內炎症，進而預防糖尿病併發症。胡蘿蔔中豐富的膳食纖維可以減緩消化吸收速度，防止血糖值快速升高。此外，胡蘿蔔還含有多種維生素和礦物質，能有效幫助糖尿病患者補充各種營養。
食材及食譜（2人份）
豆腐1包金針菇1包洋蔥三分之一塊，蔥50克紅蘿蔔50克蛋1 件商品蒜末1大匙，麵包屑1/4 杯鹽一點，胡椒一點，食用油一點
※醬：醬油1大匙，番茄醬1大匙，洋蔥一件物品的八分之一，黃辣椒粉1/4 件，紅辣椒粉1/4 件，蒜2個收費站，甜菊糖一點，食用油一點
1用紗布包裹豆腐，用力擠出水分。
2將蔬菜和蘑菇切碎。
3將步驟 2 的蔬菜和蘑菇、一顆雞蛋、麵包屑、少許鹽和胡椒粉加入豆腐中，揉捏成團。
4將麵團揉成小球，做成肉丸的樣子。
5用噴油煎豆腐丸以減少用油量後，如果需要，可以在鍋裡加一點水，蓋上鍋蓋，煮至豆腐丸變軟。
6將肉丸在醬汁中滾一滾，讓調味料充分吸收，然後放入碗中。
1將洋蔥和甜椒切成 1.5*1.5 公分的塊狀。
2將大蒜切片。
3在煎鍋中倒入少許食用油，先將蒜和洋蔥煸炒一下。
4當洋蔥變透明時，加入少許醬油、番茄醬和甜菊糖，煮沸。
5醬汁做好後，將豆腐丸放入碗中，淋上醬汁即可食用。
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我以前經常做金槍魚土豆，也經常吃。
我只吃了豆腐煎餅。
豆腐丸子，哈哈。不知為何，我覺得它們很適合當零食。