지영도영
두부볼 건강하니 밥반찬 간식으로 넘 좋을듯하네요
崔智友記者的故事
[밀당365] 不是肉丸喔～ 簡單又營養豐富的「豆腐球」
肉丸是將肉細細剁碎後加入調味料，再用油炸製成的料理。今天為大家準備了用豆腐和蔬菜代替油脂較多的肉製作的“豆腐丸”。祝您好胃口！
與世福蘭斯醫院合作的糖尿病飲食計劃
今天的推薦食譜已送達！
豆腐球
豆腐的柔軟與蔬菜的嚼勁融合在一起，口感不亞於一般肉丸。必須完全去除豆腐的水分，才能讓彈性更加突出。
有什麼不同嗎？
紮實的植物性蛋白豆腐
豆腐是糖尿病患者適合的高品質蛋白質來源。由植物性蛋白質組成，脂肪含量低，有益心血管健康。熱量也很低，每100克僅97千卡，適合搭配每餐食用。在烹飪前，將豆腐冷凍再解凍使用，可以使水分流失，營養密度提高，從而增加蛋白質的攝取量。
具有優秀抗炎和抗氧化效果的辣味三重奏
洋蔥中含有的硫化合物和類黃酮成分可以減少體內的炎症並改善胰島素敏感性，有助於血糖控制。大蔥的辛辣味來源是大蒜素，具有出色的抗炎和抗菌效果，能提升糖尿病患者的免疫力。大蒜促進血液循環，排出血液中的膽固醇和廢物，有益於血管健康。
血糖控制與營養補充的好幫手是胡蘿蔔
胡蘿蔔的主要成分β-胡蘿蔔素有助於保護血管、減少體內炎症，對預防糖尿病併發症有益。富含的膳食纖維能延緩消化和吸收速度，防止血糖急劇上升。此外，胡蘿蔔還含有多種維生素和礦物質，使糖尿病患者能有效補充各種營養素。
材料與食譜（2人份）
豆腐1塊、金針菇1包、洋蔥1/3個、青蔥50克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蒜末1大匙、麵包屑1/4杯、鹽適量、胡椒適量、食用油適量
※來源：醬油1大匙，番茄醬1大匙，洋蔥1/8個，甜椒（黃色）1/4個，甜椒（紅色）1/4個，大蒜2瓣，斯蒂維亞少許，食用油少許
1. 豆腐用紗布包裹，擰乾水分。
2. 蔬菜和蘑菇切得細細的。
將豆腐與少量的蔬菜、香菇、雞蛋、麵包屑、鹽和胡椒混合揉成團。
將麵糰捏成球狀，像做肉丸一樣。
5. 使用噴霧油來減少油脂，烤好豆腐球後，如有需要在平底鍋中加入少許水，蓋上蓋子，讓其變得柔軟。
6. 將肉丸滾入醬汁中，使醬汁滲入，然後盛入碗中。
洋蔥和甜椒切成1.5*1.5公分。
2. 大蒜切片。
在平底鍋中稍微倒入一些食用油，先炒蒜頭和洋蔥。
4. 洋蔥變透明時，加入少許醬油、番茄醬和甜葉菊，然後煮沸。
5. 完成醬料後，將豆腐球放入碗中，然後將醬料淋在上面即可盛出。
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我吃了很多鮪魚和馬鈴薯，
我以前只吃過豆腐。
豆腐球 ㅋㅋ 感覺也很適合作為點心呢
