Les boulettes de viande sont un plat préparé en hachant finement la viande, en l'assaisonnant, puis en la faisant frire dans l'huile. Aujourd'hui, à la place de la viande grasse, nous avons préparé des "boulettes de tofu" avec du tofu et des légumes. Bon appétit !

 

Régime alimentaire pour le diabète avec l'hôpital Severance

La livraison de la recette recommandée d'aujourd'hui est arrivée !

boulettes de tofu

La douceur du tofu et la texture croquante des légumes se combinent pour offrir une sensation en bouche comparable à celle des boulettes de viande classiques. Il est essentiel d'éliminer parfaitement l'eau du tofu pour que la texture ferme en ressorte davantage.

 

Qu'est-ce qui a changé ?

Protéine végétale solide, le tofu

Le tofu est une source de protéines de haute qualité adaptée aux patients diabétiques. Composé de protéines végétales, il a une faible teneur en matières grasses, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. La teneur en calories est également faible, avec seulement 97 kcal pour 100 g, ce qui le rend approprié pour accompagner chaque repas. Avant la cuisson, en congelant puis en décongelant le tofu, l'eau s'échappe, augmentant la densité nutritionnelle et permettant d'augmenter la consommation de protéines.

Trio épicé aux effets anti-inflammatoires et antioxydants exceptionnels

Les composés soufrés et les flavonoïdes présents dans l'oignon réduisent l'inflammation dans le corps et améliorent la sensibilité à l'insuline, aidant ainsi à réguler la glycémie. L'allylène, qui donne au poireau son goût piquant, possède d'excellentes propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, renforçant ainsi l'immunité des patients diabétiques. L'ail favorise la circulation sanguine et élimine le cholestérol sanguin, les déchets, etc., ce qui est bénéfique pour la santé vasculaire.

 

Les carottes pour la régulation de la glycémie et le complément nutritionnel

La bêta-carotène, le principal composant des carottes, est bénéfique pour prévenir les complications du diabète en protégeant les vaisseaux sanguins et en réduisant l'inflammation dans le corps. Les fibres alimentaires abondantes dans les carottes ralentissent la digestion et l'absorption, empêchant ainsi une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. De plus, elles contiennent diverses vitamines et minéraux, permettant aux patients diabétiques de compléter efficacement leurs nutriments.

 

 

Ingrédients & Recette (pour 2 personnes)

1 bloc de tofu, 1 paquet de champignons enoki, 1/3 d'oignon, 50 g de ciboule, 50 g de carotte, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1/4 de tasse de chapelure, un peu de sel, un peu de poivre, un peu d'huile de cuisson

Source : 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de ketchup tomate, 1/8 d'oignon, 1/4 de poivron jaune, 1/4 de poivron rouge, 2 gousses d'ail, un peu de stévia, un peu d'huile de cuisson

1. Le tofu est envelopé dans un chiffon et l'excès d'eau est bien pressé.

2. Les légumes et les champignons sont finement hachés.

3. Mélanger légèrement le tofu avec 2 légumes, des champignons, un œuf, de la chapelure, du sel et du poivre.

Façonner la pâte en boules pour former des boulettes de viande.

Après avoir utilisé de l'huile en spray pour minimiser la graisse, faites cuire les boulettes de tofu, puis, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans la poêle, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Faites rouler les boulettes de viande dans la sauce pour qu'elles s'imprègnent, puis disposez-les dans un plat.

1. Les oignons et les poivrons sont coupés en morceaux de 1,5*1,5 cm.

L'ail est coupé en tranches.

Versez légèrement de l'huile de cuisson dans la poêle, puis faites revenir l'ail et l'oignon en premier.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez légèrement de la sauce soja, du ketchup et de la stévia, puis faites bouillir.

Une fois la sauce prête, placez les boulettes de tofu dans un bol, versez la sauce par-dessus et servez.

 

===========

J'ai beaucoup mangé du thon ou des pommes de terre.

Je n'ai cuisiné du tofu que de la manière traditionnelle.

Boules de tofu ㅋㅋ Je pense qu'elles seraient aussi bonnes comme collation.