Thịt viên là món ăn được làm từ thịt xay nhuyễn, ướp gia vị rồi chiên trong dầu. Hôm nay, thay vì thịt nhiều dầu mỡ, chúng tôi đã chuẩn bị món "bánh đậu hũ" làm từ đậu hũ và rau củ. Chúc bạn ngon miệng!

 

Chế độ ăn dành cho bệnh tiểu đường cùng Bệnh viện Severance

Hôm nay đã đến đơn hàng công thức nấu ăn được đề xuất!

Viên đậu phụ

Sự mềm mại của đậu hũ và cảm giác giòn của rau củ hòa quyện tạo nên cảm giác giống như thịt viên thông thường. Cần loại bỏ hoàn toàn nước trong đậu hũ để độ dai càng thêm nổi bật.

 

Có gì khác không?

Đậu phụ protein thực vật bổ dưỡng

Đậu phụ là nguồn protein chất lượng cao phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Được làm từ protein thực vật, chứa hàm lượng chất béo thấp, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Lượng calo cũng thấp, chỉ 97kcal trên 100g, phù hợp để ăn kèm trong mỗi bữa ăn. Trước khi nấu, đông lạnh đậu phụ rồi rã đông để loại bỏ nước, giúp tăng độ đặc của dinh dưỡng và có thể tăng lượng protein tiêu thụ.

Bộ ba vị cay có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa vượt trội

Các hợp chất lưu huỳnh và flavonoid trong hành giúp giảm viêm trong cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Allicin, thành phần tạo vị cay của hành lá, có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn vượt trội, nâng cao khả năng miễn dịch cho bệnh nhân tiểu đường. Tỏi thúc đẩy tuần hoàn máu, loại bỏ cholesterol trong máu và các chất cặn bã, có lợi cho sức khỏe mạch máu.

 

Cà rốt để kiểm soát đường huyết và bổ sung dinh dưỡng

Beta-carotene, thành phần chính của cà rốt, có lợi trong việc bảo vệ mạch máu và giảm viêm trong cơ thể, giúp phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Chất xơ trong cà rốt phong phú giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ, ngăn chặn sự tăng đột biến của đường huyết. Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp bệnh nhân tiểu đường bổ sung các dưỡng chất đa dạng một cách hiệu quả.

 

 

Nguyên liệu & Công thức (dành cho 2 người)

1 miếng đậu hũ, 1 gói nấm đông cô, 1/3 củ hành tây, 50g hành lá, 50g cà rốt, 1 quả trứng, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/4 cốc vụn bánh mì, một chút muối, một chút tiêu, một chút dầu ăn

Nguồn: 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương cà, 1/8 củ hành tây, 1/4 quả ớt chuông vàng, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 2 tép tỏi, một chút đường Stevia, một chút dầu ăn

1. Đậu phụ được bọc trong vải xô rồi vắt hết nước.

2. Rau củ và nấm được xắt nhỏ.

3. Nhồi đậu hũ với một ít rau củ, nấm, trứng, vụn bánh mì, muối và tiêu.

Nặn bột thành hình tròn nhỏ như viên thịt viên.

5. Sử dụng dầu xịt để giảm thiểu dầu mỡ, sau đó nướng viên đậu hũ, nếu cần thì thêm một chút nước vào chảo rồi đậy nắp để nấu chín mềm.

6. Cuộn thịt viên trong sốt để thấm gia vị rồi đặt vào đĩa.

1. Hành tây và ớt chuông được cắt thành kích thước 1,5*1,5cm.

Tỏi được cắt lát.

3. Đổ một chút dầu ăn vào chảo rồi xào tỏi và hành tây trước.

Khi hành trở nên trong suốt, thêm một chút nước tương, sốt cà chua và stevia rồi đun sôi.

Khi phần nguồn đã hoàn thành, đặt các viên đậu hũ vào bát và rưới sốt lên trên rồi trình bày.

 

===========

Tôi đã ăn nhiều cá ngừ hoặc khoai tây, nhưng...

Tôi chỉ từng làm đậu phụ trước đây.

Chả đậu phụ ㅋㅋ Có vẻ như cũng rất hợp làm món ăn vặt đó.