(Công thức cho người tiểu đường) Không phải thịt viên ~ Món đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, 'Đậu phụ viên'

Thịt viên là món ăn được làm bằng cách băm nhỏ thịt, nêm gia vị và chiên ngập dầu. Hôm nay, tôi đã chuẩn bị món "Đậu phụ viên", được làm từ đậu phụ và rau củ thay vì thịt mỡ. Chúc ngon miệng!

 

Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường tại Bệnh viện Severance

Công thức nấu ăn được đề xuất hôm nay đã sẵn sàng để giao đến bạn!

Đậu phụ viên

Độ mềm của đậu phụ và độ giòn của rau củ kết hợp tạo nên kết cấu tương tự như thịt viên thông thường. Độ ẩm phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi đậu phụ để tăng độ dai.

 

Điểm khác biệt là gì?

Đậu phụ giàu protein thực vật

Đậu phụ là nguồn protein chất lượng cao, phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Được cấu tạo từ protein thực vật và ít chất béo, đậu phụ có lợi cho sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng calo thấp (97 kcal/100g), đậu phụ cũng thích hợp để ăn kèm với mọi bữa ăn. Việc đông lạnh và rã đông đậu phụ trước khi nấu giúp nước thoát ra ngoài, làm tăng mật độ dinh dưỡng và do đó tăng lượng protein hấp thụ.

Bộ ba gia vị cay nồng với tác dụng chống viêm và chống oxy hóa tuyệt vời.

Các hợp chất lưu huỳnh và flavonoid có trong hành tây giúp điều hòa lượng đường trong máu bằng cách giảm viêm trong cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin. Allicin, chất tạo nên vị cay nồng đặc trưng của hành lá, có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn tuyệt vời, tăng cường hệ miễn dịch cho bệnh nhân tiểu đường. Tỏi thúc đẩy tuần hoàn máu và loại bỏ cholesterol trong máu cũng như các chất thải, có lợi cho sức khỏe mạch máu.

 

Cà rốt giúp kiểm soát đường huyết và bổ sung dinh dưỡng.

Beta-carotene, thành phần chính của cà rốt, có lợi trong việc ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường bằng cách bảo vệ mạch máu và giảm viêm trong cơ thể. Chất xơ dồi dào trong cà rốt làm chậm tốc độ tiêu hóa và hấp thụ, ngăn ngừa sự tăng nhanh lượng đường trong máu. Ngoài ra, cà rốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cho phép bệnh nhân tiểu đường bổ sung hiệu quả nhiều chất dinh dưỡng.

 

 

Nguyên liệu & Công thức (2 phần ăn)

đậu phụ 1 gói, Nấm Enoki 1 gói, củ hành 1/3 của một miếng, hành lá 50g, cà rốt 50g, trứng 1 mặt hàng, tỏi băm 1 muỗng canh, vụn bánh mì 1/4 cốc, muối một chút, hạt tiêu một chút, dầu ăn một chút

※nước xốt : nước tương 1 muỗng canh, tương cà chua 1 muỗng canh, củ hành 1/8 của một món hàng, Ớt bột (màu vàng) 1/4 miếng, Ớt bột (màu đỏ) 1/4 miếng, tỏi 2 trạm thu phí, Stevia một chút, dầu ăn một chút

1 Bọc đậu phụ trong một miếng vải mỏng và vắt thật chặt nước.

2 Cắt nhỏ rau củ và nấm.

3 Thêm rau và nấm từ bước 2, một quả trứng, vụn bánh mì, một chút muối và tiêu vào đậu phụ rồi nhào.

4 Nặn bột thành những viên nhỏ giống như thịt viên.

5 Sau khi chiên sơ đậu phụ bằng dầu xịt để giảm thiểu lượng dầu, nếu cần, thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp và nấu cho đến khi đậu phụ mềm.

6 Lăn viên thịt vào nước sốt để gia vị ngấm vào, sau đó cho vào bát.

1 Cắt hành tây và ớt chuông thành từng miếng kích thước 1,5*1,5cm.

2 Cắt tỏi thành từng lát.

3 Cho một lớp dầu mỏng vào chảo, sau đó phi thơm tỏi và hành tây trước.

4 Khi hành tây trở nên trong suốt, cho thêm một ít nước tương, tương cà và stevia rồi đun sôi.

5 Khi nước sốt đã hoàn thành, cho các viên đậu phụ vào bát, đổ nước sốt lên trên và dùng.

 

===========

Tôi từng nấu và ăn rất nhiều cá ngừ và khoai tây.

Tôi chỉ ăn bánh kếp đậu phụ.

Đậu phụ viên, haha. Không hiểu sao mình lại nghĩ ăn chúng như một món ăn vặt sẽ ngon.