(Receta para diabéticos) No son albóndigas: sencillas pero llenas de nutrientes, "bolas de tofu".

Las albóndigas son un plato que se prepara picando finamente la carne, sazonándola y friéndola en abundante aceite. Hoy he preparado albóndigas de tofu, hechas con tofu y verduras en lugar de carne grasa. ¡Que las disfruten!

 

Dieta para diabéticos con el Hospital Severance

¡La receta recomendada de hoy ya está aquí para ser entregada!

bolas de tofu

La suavidad del tofu y la textura crujiente de las verduras se combinan para crear una consistencia similar a la de las albóndigas tradicionales. Para mejorar su textura masticable, es necesario eliminar por completo la humedad del tofu.

 

¿Qué es diferente?

Tofu sustancioso de origen vegetal y rico en proteínas

El tofu es una fuente de proteína de alta calidad, ideal para personas con diabetes. Compuesto de proteína vegetal y bajo en grasas, es beneficioso para la salud cardiovascular. Con un bajo contenido calórico de 97 kcal por cada 100 g, también se puede consumir en cualquier comida. Congelar y descongelar el tofu antes de cocinarlo permite que se evapore el agua, aumentando así su densidad nutricional y, por consiguiente, la ingesta de proteínas.

Un trío picante con excelentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

Los compuestos de azufre y los flavonoides presentes en las cebollas ayudan a regular el azúcar en sangre al reducir la inflamación y mejorar la sensibilidad a la insulina. La alicina, responsable del sabor picante de las cebollas verdes, posee excelentes efectos antiinflamatorios y antibacterianos, fortaleciendo el sistema inmunitario de los pacientes diabéticos. El ajo favorece la circulación sanguínea y elimina el colesterol y los desechos de la sangre, lo que resulta beneficioso para la salud vascular.

 

Zanahorias para el control del azúcar en sangre y como complemento nutricional.

El betacaroteno, componente principal de las zanahorias, es beneficioso para prevenir las complicaciones de la diabetes al proteger los vasos sanguíneos y reducir la inflamación en el organismo. La fibra dietética, abundante en las zanahorias, ralentiza la digestión y la absorción, evitando un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre. Además, las zanahorias contienen diversas vitaminas y minerales, lo que permite a los pacientes diabéticos complementar eficazmente una amplia gama de nutrientes.

 

 

Ingredientes y receta (2 raciones)

tofu 1 paquete, setas enoki 1 paquete, cebolla 1/3 de pieza, cebolla verde 50 g, zanahoria 50 g, huevo 1 artículo, ajo picado 1 cucharada, pan rallado 1/4 taza, sal un poco, pimienta un poco, aceite de cocina un poco

※salsa : salsa de soja 1 cucharada, Kétchup de tomate 1 cucharada, cebolla 1/8 de un artículo, Pimentón (amarillo) 1/4 de pieza, Pimentón (rojo) 1/4 de pieza, ajo 2 peajes, Estevia un poco, aceite de cocina un poco

1 Envuelve el tofu en una gasa y exprime bien para eliminar el exceso de agua.

2 Pica finamente las verduras y los champiñones.

3 Añade las verduras y los champiñones del paso 2, un huevo, pan rallado, un poco de sal y pimienta al tofu y amasa.

4 Forma bolitas con la masa, como si fueran albóndigas.

5 Después de freír las bolas de tofu usando aceite en aerosol para minimizar el uso de aceite, agregue un poco de agua a la sartén si es necesario, tape y cocine hasta que estén tiernas.

6 Reboza las albóndigas en la salsa para que se impregnen bien del condimento y, a continuación, colócalas en un bol.

1 Corta la cebolla y el pimiento en trozos de 1,5 x 1,5 cm.

2 Corta el ajo en rodajas.

3 Unta ligeramente una sartén con aceite de cocina y sofríe primero el ajo y la cebolla.

4 Cuando las cebollas estén transparentes, agregue un poco de salsa de soja, kétchup y stevia y deje que hierva.

5 Una vez lista la salsa, coloca las bolas de tofu en un bol, vierte la salsa por encima y sirve.

 

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Solía ​​preparar y comer mucho atún y patatas.

Solo comí tortitas de tofu.

Bolas de tofu, jaja. Por alguna razón, creo que estarían buenas como aperitivo.