Las albóndigas son un plato hecho con carne finamente picada, sazonada y frita en aceite. Hoy, en lugar de carne con mucho grasa, hemos preparado 'albóndigas de tofu' hechas con tofu y verduras. ¡Que las disfruten!

 

Plan de alimentación para la diabetes junto con el Hospital Severance

¡Ha llegado la entrega de la receta recomendada de hoy!

Albóndigas de tofu

La suavidad del tofu y la textura crujiente de las verduras se combinan para ofrecer una sensación similar a la de las albóndigas tradicionales. Es importante eliminar completamente el agua del tofu para que la textura sea aún más firme y agradable.

 

¿Qué ha cambiado?

Proteína vegetal sólida, tofu

El tofu es una fuente de proteínas de alta calidad adecuada para pacientes con diabetes. Está compuesto por proteínas vegetales y tiene un bajo contenido de grasa, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, su contenido calórico es bajo, con 97 kcal por cada 100 g, lo que lo hace adecuado para acompañar cada comida. Antes de cocinar, si se congela y luego se descongela el tofu, se elimina humedad y aumenta la densidad nutricional, lo que permite incrementar la ingesta de proteínas.

Trío de sabores picantes con excelentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes

Las compuestos de azufre y flavonoides presentes en la cebolla ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que contribuye a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La alicina, que da el sabor picante a la cebolleta, tiene efectos antiinflamatorios y antimicrobianos sobresalientes, mejorando la inmunidad de los pacientes con diabetes. El ajo promueve la circulación sanguínea y ayuda a eliminar el colesterol, los desechos y otros residuos en la sangre, beneficiando la salud de los vasos sanguíneos.

 

La zanahoria para el control de la glucosa en sangre y la suplementación nutricional

La beta-carotina, el principal componente de la zanahoria, es beneficiosa para prevenir complicaciones de la diabetes al proteger los vasos sanguíneos y reducir la inflamación en el cuerpo. La fibra dietética abundante en las zanahorias retrasa la digestión y absorción, evitando picos bruscos de azúcar en la sangre. Además, contienen varias vitaminas y minerales que permiten a los pacientes con diabetes suplementar eficazmente una variedad de nutrientes.

 

 

Ingredientes y recetas (para 2 personas)

1 bloque de tofu, 1 paquete de setas enoki, 1/3 de cebolla, 50 g de cebolla de verdeo, 50 g de zanahoria, 1 huevo, 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de taza de pan rallado, una pizca de sal, una pizca de pimienta, un poco de aceite vegetal

※Fuente: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de kétchup de tomate, 1/8 de cebolla, 1/4 de pimiento amarillo, 1/4 de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, un poco de stevia, un poco de aceite comestible

1. El tofu se envuelve en un paño de malla y se exprime bien para eliminar el exceso de agua.

2. Picar finamente las verduras y los hongos.

3. Mezcla ligeramente el tofu con verduras de nivel 2, champiñones, huevo, pan rallado, sal y pimienta.

Forma la masa en pequeñas bolas y haz que parezcan albóndigas.

5. Después de cocinar las albóndigas de tofu con aceite en aerosol para minimizar el aceite, si es necesario, agregue un poco de agua en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.

6. Rolar las albóndigas en la salsa para que se impregnen y luego colocarlas en un plato.

1. La cebolla y el pimiento se cortan en trozos de 1.5*1.5 cm.

El ajo se corta en rodajas.

Primero, rocía ligeramente aceite comestible en una sartén y sofríe el ajo y la cebolla.

Cuando la cebolla se vuelve transparente, añade un poco de salsa de soja, kétchup y stevia, y hierve.

5. Cuando la salsa esté lista, coloca las bolas de tofu en un plato y vierte la salsa por encima antes de servir.

 

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Comí mucho atún o patatas, pero,

Solo he comido tofu antes.

Albóndigas de tofu ㅋㅋ de alguna manera también parecen buenas como merienda