Bakso adalah hidangan yang dibuat dengan daging yang digiling halus, dibumbui, dan digoreng dalam minyak. Hari ini, kami menyiapkan 'bakso tahu' yang terbuat dari tahu dan sayuran sebagai pengganti daging berlemak. Selamat menikmati!

 

Diet diabetes bersama Rumah Sakit Severance

Pengiriman resep rekomendasi hari ini telah tiba!

Bakso tahu

Kelembutan tahu dan tekstur renyah dari sayuran berpadu sempurna, tidak kalah dengan tekstur bola daging biasa. Pastikan air dari tahu benar-benar dihilangkan agar teksturnya menjadi lebih kenyal.

 

Apa yang berbeda?

Protein nabati yang kokoh, tahu

Tahu adalah sumber protein berkualitas tinggi yang cocok untuk penderita diabetes. Terbuat dari protein nabati dengan kandungan lemak rendah, yang bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Selain itu, kalorinya juga rendah, yaitu 97 kkal per 100g, sehingga cocok untuk dikonsumsi sebagai pendamping setiap kali makan. Sebelum dimasak, membekukan tahu lalu mencairkannya dapat mengurangi kandungan air dan meningkatkan kepadatan nutrisinya, sehingga dapat meningkatkan asupan protein.

Trio pedas dengan efek antiinflamasi dan antioksidan yang luar biasa

Senyawa belerang dan flavonoid yang terkandung dalam bawang merah membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan meningkatkan sensitivitas insulin untuk mengatur kadar gula darah. Alisin yang memberikan rasa pedas pada daun bawang memiliki efek antiinflamasi dan antimikroba yang sangat baik, meningkatkan kekebalan penderita diabetes. Bawang putih merangsang sirkulasi darah dan membantu mengeluarkan kolesterol darah, limbah, dan lainnya, yang bermanfaat untuk kesehatan pembuluh darah.

 

Wortel untuk pengaturan kadar gula darah dan suplementasi nutrisi

Beta-karoten, komponen utama dari wortel, bermanfaat untuk melindungi pembuluh darah dan mengurangi peradangan dalam tubuh, sehingga membantu mencegah komplikasi diabetes. Serat makanan yang kaya dalam wortel memperlambat proses pencernaan dan penyerapan, mencegah lonjakan gula darah yang tajam. Selain itu, wortel mengandung berbagai vitamin dan mineral yang memungkinkan pasien diabetes untuk secara efektif mengisi kekurangan nutrisi yang beragam.

 

 

Bahan & Resep (untuk 2 porsi)

1 blok tahu, 1 bungkus jamur enoki, 1/3 bawang bombay, 50g daun bawang, 50g wortel, 1 butir telur, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/4 cangkir remah roti, sedikit garam, sedikit merica, sedikit minyak goreng

Sumber: 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tomat, 1/8 bawang bombay, 1/4 paprika kuning, 1/4 paprika merah, 2 siung bawang putih, sedikit stevia, sedikit minyak goreng

1. Tahu dibungkus dengan kain kasa dan diperas hingga airnya benar-benar keluar.

2. Sayuran dan jamur dicincang halus.

Campurkan tahu dengan sedikit sayuran, jamur, telur, remah roti, garam, dan merica, lalu uleni.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seperti bola dan buat menjadi bakso.

5. Setelah memanggang bola tahu dengan menggunakan minyak semprot untuk meminimalkan minyak, tambahkan sedikit air ke dalam wajan jika diperlukan, lalu tutup dan masak hingga matang dengan lembut.

6. Gulirkan bola daging ke dalam saus agar bumbu meresap, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

1. Bawang bombay dan paprika dipotong sebesar 1,5*1,5 cm.

2. Bawang putih diiris tipis.

3. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu.

4. Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan sedikit kecap, saus tomat, dan stevia, lalu didihkan.

5. Setelah saus selesai, masukkan bola tahu ke dalam mangkuk dan tuangkan saus di atasnya sebelum disajikan.

 

===========

Saya sudah makan banyak tuna dan kentang, tetapi

Saya hanya pernah memasak tahu sebelumnya.

Bakso tahu ㅋㅋ Entah kenapa saya rasa cocok juga sebagai camilan