(Ricetta per diabetici) Non polpette! Semplici ma nutrienti 'polpette di tofu'

Le polpette sono un piatto a base di carne macinata finemente, condita e fritta in olio. Oggi, invece di usare carne unta, ho preparato delle "polpette di tofu", fatte con tofu e verdure. Buon appetito!

 

Dieta diabetica con ospedale Severance

È arrivata la ricetta consigliata per oggi!

palline di tofu

La morbidezza del tofu e la consistenza gommosa delle verdure si uniscono per creare una consistenza che rivaleggia con quella delle polpette tradizionali. Per aumentarne la masticabilità, assicuratevi di rimuovere completamente tutta l'umidità dal tofu.

 

Cosa c'è di diverso?

Il tofu, una proteina vegetale sostanziosa

Il tofu è una fonte proteica di alta qualità, adatta ai diabetici. È composto da proteine ​​vegetali ed è povero di grassi, con effetti benefici sulla salute cardiovascolare. Il suo basso apporto calorico di 97 kcal per 100 g lo rende un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Congelare e scongelare il tofu prima della cottura consente all'umidità di fuoriuscire, aumentandone la densità nutrizionale e aiutando ad aumentare l'apporto proteico.

Un trio piccante con eccellenti effetti antinfiammatori e antiossidanti

I composti solforati e i flavonoidi contenuti nelle cipolle aiutano a ridurre l'infiammazione nell'organismo e a migliorare la sensibilità all'insulina, contribuendo a regolare i livelli di zucchero nel sangue. L'allicina, che conferisce ai porri il loro sapore pungente, ha eccellenti proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, rafforzando il sistema immunitario nei diabetici. L'aglio favorisce la circolazione sanguigna e aiuta a eliminare il colesterolo e le scorie dal sangue, con benefici per la salute vascolare.

 

Carote per il controllo della glicemia e integratori alimentari

Il beta-carotene, il componente principale delle carote, protegge i vasi sanguigni e riduce l'infiammazione, contribuendo a prevenire le complicanze del diabete. Le carote sono ricche di fibre alimentari, che rallentano la digestione e l'assorbimento, prevenendo rapidi picchi glicemici. Inoltre, contengono diverse vitamine e minerali, fornendo efficacemente ai pazienti diabetici una varietà di nutrienti.

 

 

Ingredienti e ricetta (per 2 porzioni)

tofu 1°, funghi enoki 1 confezione, cipolla 1/3, cipollotto 50 g, carota 50 g, uovo 1 pezzo, aglio tritato 1 cucchiaio, briciole di pane 1/4 di tazza, sale un po, pepe un po, olio da cucina un po'

※salsa : salsa di soia 1 cucchiaio, ketchup di pomodoro 1 cucchiaio, cipolla 1/8, Paprika (gialla) 1/4, paprika (rossa) 1/4, aglio 2 tol, Stevia un po, olio da cucina un po'

1 Avvolgere il tofu in una garza e strizzarlo per eliminare tutta l'umidità.

2 Tritare finemente le verdure e i funghi.

3 Aggiungere al tofu le verdure 2, i funghi, le uova, il pangrattato, il sale e il pepe e mescolare bene.

4 . Modellare l'impasto in modo da ottenere delle polpette.

5 Dopo aver fritto le palline di tofu usando l'olio spray per ridurre al minimo l'olio, aggiungere un po' d'acqua nella padella se necessario, coprire e cuocere a fuoco lento.

6 Rotolare le polpette nella salsa per farle assorbire, quindi metterle in una ciotola.

1 Tagliare la cipolla e la paprika in pezzi di 1,5*1,5 cm.

2 Tagliare l'aglio a fettine.

3 Ungere leggermente una padella con olio da cucina e soffriggere prima l'aglio e la cipolla.

4 Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungere un po' di salsa di soia, ketchup e stevia e far bollire.

5 Una volta pronta la salsa, mettete le palline di tofu in una ciotola e versateci sopra la salsa.

 

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Ho mangiato un sacco di tonno e patate,

Ho mangiato solo tofu.

Palline di tofu lol Penso che sarebbero buone come spuntino