肌肉减少症威胁老年人健康……如何补充不足的营养？

肌少症是影响老年人生活质量的因素之一。虽然肌肉流失是衰老的自然现象，但随着年龄增长，个体差异会变得越来越显著。肌肉不足不仅会增加骨折和跌倒的风险，影响日常生活，还会对慢性疾病和认知功能产生负面影响。

为了预防肌肉减少症，定期补充包括蛋白质在内的各种营养素非常重要。牛奶含有114种营养素，饮用牛奶被认为是一种预防营养缺乏症和帮助老年人增强肌肉的简便方法。

 

根据韩国国民健康与营养调查，韩国65岁及以上老年人营养摄入不足的比例从2013年的8.5%显著上升至2019年的23.8%，并在2021年进一步上升至22.8%。这意味着，即使他们食用以谷物和蔬菜为主的韩国传统饮食，也无法满足自身对各种营养素的需求。

研究结果还表明，老年人饮用牛奶的频率越高，营养不良的风险就越低。这是檀国大学食品营养系金宇京教授团队对14196名65岁及以上老年人进行的研究分析得出的结论。该研究分析了牛奶和乳制品消费对老年人营养补充的影响。研究人员根据牛奶和乳制品的消费量，将参与者分为三组：不消费组（平均每日摄入量为0克）、低消费组（平均每日摄入量为44.2克）和高消费组（平均每日摄入量为226.2克）。

 

分析结果显示，与低摄入组和不摄入组相比，高牛奶摄入组的营养不良风险较低。高摄入组中包括蛋白质、碳水化合物、脂类、磷、钙和核黄素在内的11种营养素的摄入量显著高于其他两组。牛奶和乳制品摄入量越多，体内缺乏的营养素的摄入量就越高。特别是钙和蛋白质的补充量充足。对于75岁及以上的老年人，摄入充足的牛奶和乳制品对改善营养状况的影响更大。

金宇京教授指出：“经常食用牛奶、奶酪等乳制品蛋白可以改善骨骼肌质量，降低肌肉减少症的风险。”他还补充道：“尤其是在运动后食用乳制品，可以降低炎症风险，增强肌肉力量。”这项分析表明，食用牛奶和乳制品可以通过改善生活习惯，从而有助于预防肌肉减少症。

尽管老年人的牛奶摄入量从2012年的32.1克显著增加到2021年的55.1克，但仍远低于推荐的200毫升。通过牛奶补充各种营养素，除了有助于预防肌肉减少症外，还有助于预防高血压、糖尿病和骨质疏松症等疾病。

 

与此同时，韩国乳业自救基金管理委员会与檀国大学食品营养系金宇京教授团队合作开展了这项研究，旨在分析牛奶和乳制品消费对老年人营养健康的促进作用。最终研究结果于15日以《牛奶和乳制品对老年人营养健康促进的补充作用研究》为题发布。

 

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为了避免肌肉减少症，在日常生活中

补充各种营养素，包括蛋白质，非常重要。

 

同时确保每天吃三顿饭，并摄入钙、蛋白质、镁、钾等营养素。

如果你喝1到2杯营养丰富的牛奶

他们说这有助于补充营养。