高齢者の健康を脅かす筋減少症…不足している栄養素を埋めるには？

筋減少症は老年期の生活の質を崩す要因の一つだ。筋肉が減るのは自然な老化現象だが、老年期に入るほど個人差がますます大きくなる。筋肉不足は骨折や転倒のリスクを高めて日常生活に支障を与えるだけでなく、慢性疾患、認知機能にも悪影響を与える。

筋減少症を避けるためには、通常のタンパク質を含むさまざまな栄養素を補うことが重要です。 114種類の栄養素を含む牛乳の摂取は、栄養不足を防ぎ、老年層の筋肉の強化に役立つ簡単な方法に挙げられる。

 

国民健康栄養調査によると、韓国の65歳以上の高齢者の栄養摂取不足者は2013年8.5％から2019年23.8％、2021年22.8％に顕著に増えた。穀類と菜食主義で構成された韓国料理で食事をしても、各種栄養素を満たせずにいるという意味でもある。

実際に牛乳をよく食べる高齢者ほど栄養不良のリスクが低いという研究結果もある。檀国大食品栄養学科のキム・ウギョン教授チームが65歳以上の高齢者1万4,196人を対象に、老年期の牛乳及び乳製品の摂取が栄養補充に及ぼす影響を分析した結果だ。研究者は牛乳および乳製品の摂取量に応じて、1日平均摂取量0g非摂取群、44.2gは低摂取群、226.2gは高摂取群に分類した。

 

分析の結果、ミルク高摂取群は低摂取群と非摂取群よりも栄養不良リスクの割合が低かった。高摂取群では、タンパク質、炭水化物、脂質、リン、カルシウム、リボフラビンなど11の栄養素摂取量が有意に高かった。牛乳や乳製品をたくさん食べるほど体内不足の栄養素摂取量が増加した。特にカルシウムとタンパク質の補充が十分に行われた。 75歳以上であるほど、牛乳や乳製品を不足なく摂取するのが栄養状態に与える影響が大きかった。

キム・ウギョン教授は「牛乳、チーズなどの乳製品タンパク質を日常的に摂取する習慣が骨格筋量を改善して筋減少症のリスクを減らすことができる」とし「特に運動後の乳製品の摂取は炎症のリスクを減少させ、筋肉の強度を増加させる」と明らかにした。牛乳や乳製品の摂取が生活習慣に友好的な影響を与え、筋減少症の予防に有利であるという分析だ。

老年期の牛乳摂取量は2012年32.1gに比べて2021年55.1gと有意に増加したが、推奨量である200mlよりも非常に不足した状況だ。牛乳を通じて様々な栄養素を補充すれば、筋減少症の他に高血圧、糖尿病、骨粗鬆症などの病気の予防にも役立つことができる。

 

一方、今回の研究は牛乳子少量管理委員会と檀国大食品栄養学科キム・ウギョン教授チームが老年期を対象に牛乳及び乳製品摂取の栄養健康増進効果を分析しようと進められた。 「老年期栄養健康増進のための牛乳および乳製品補充効果研究」というタイトルで、15日に最終研究結果が発表された。

 

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筋減少症を避けるために

タンパク質をはじめ、さまざまな栄養素を補うことが重要です。

 

三食を取りながらカルシウム、タンパク質、マグネシウム、カリウムなど

栄養素が豊富な牛乳を1〜2杯飲むと

栄養補給に役立つと言われています。