La sarcopénie menace la santé des personnes âgées… Comment compenser les carences en nutriments ?

La sarcopénie est l'un des facteurs qui altèrent la qualité de vie des personnes âgées. Si la perte musculaire est un phénomène naturel lié au vieillissement, les différences individuelles s'accentuent avec l'âge. La déficience musculaire augmente non seulement le risque de fractures et de chutes, entravant ainsi les activités quotidiennes, mais elle a également un impact négatif sur les maladies chroniques et les fonctions cognitives.

Pour prévenir la sarcopénie, il est important de consommer régulièrement des compléments alimentaires variés, notamment des protéines. La consommation de lait, qui contient 114 nutriments, est considérée comme un moyen simple de prévenir les carences nutritionnelles et de contribuer au renforcement musculaire chez les personnes âgées.

 

Selon l'Enquête nationale coréenne sur la santé et la nutrition, le pourcentage de personnes âgées de 65 ans et plus en Corée présentant des carences nutritionnelles a augmenté de manière significative, passant de 8,5 % en 2013 à 23,8 % en 2019 et à 22,8 % en 2021. Cela signifie également que même en suivant un régime alimentaire coréen composé principalement de céréales et de légumes, elles ne parviennent pas à couvrir leurs besoins en divers nutriments.

Des recherches indiquent également que plus les personnes âgées consomment de lait, plus leur risque de malnutrition diminue. C’est la conclusion d’une analyse menée par l’équipe du professeur Kim Woo-kyung au Département d’alimentation et de nutrition de l’université Dankook, portant sur l’impact de la consommation de lait et de produits laitiers sur la supplémentation nutritionnelle chez les personnes âgées. L’étude a ciblé 14 196 personnes âgées de 65 ans et plus. En fonction de leur consommation de lait et de produits laitiers, les chercheurs ont classé les participants en trois groupes : un groupe témoin (0 g de lait par jour en moyenne), un groupe à faible consommation (44,2 g) et un groupe à forte consommation (226,2 g).

 

Les résultats de l'analyse ont montré que le groupe consommant beaucoup de lait présentait un risque de malnutrition plus faible que les groupes à faible consommation et sans consommation. L'apport en 11 nutriments, dont les protéines, les glucides, les lipides, le phosphore, le calcium et la riboflavine, était significativement plus élevé dans le groupe à forte consommation. Plus la consommation de lait et de produits laitiers était importante, plus l'apport en nutriments déficitaires était élevé. En particulier, les apports en calcium et en protéines étaient suffisants. Chez les personnes âgées de 75 ans et plus, une consommation régulière de lait et de produits laitiers, sans carence, avait un impact plus important sur l'état nutritionnel.

Le professeur Kim Woo-kyung a déclaré : « Consommer régulièrement des protéines laitières, comme le lait et le fromage, peut améliorer la masse musculaire squelettique et réduire le risque de sarcopénie. » Il a ajouté : « En particulier, la consommation de produits laitiers après l’effort physique réduit le risque d’inflammation et augmente la force musculaire. » Cette analyse suggère que la consommation de lait et de produits laitiers peut être bénéfique pour prévenir la sarcopénie en ayant un effet positif sur les habitudes de vie.

Bien que la consommation de lait chez les personnes âgées ait augmenté de manière significative, passant de 32,1 g en 2012 à 55,1 g en 2021, elle reste bien en deçà de la quantité recommandée de 200 ml. Un apport supplémentaire en divers nutriments par le biais du lait peut contribuer à prévenir des maladies telles que l'hypertension, le diabète et l'ostéoporose, en plus de la sarcopénie.

 

Parallèlement, une étude menée par le Comité de gestion du Fonds d'entraide laitière de Corée et l'équipe du professeur Kim Woo-kyung du Département d'alimentation et de nutrition de l'Université Dankook a analysé les effets bénéfiques de la consommation de lait et de produits laitiers sur la santé nutritionnelle des personnes âgées. Les résultats finaux de cette recherche ont été publiés le 15 sous le titre « Étude sur les effets complémentaires du lait et des produits laitiers pour la promotion de la santé nutritionnelle chez les personnes âgées ».

 

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Pour éviter la sarcopénie, dans la vie quotidienne

Il est important d'apporter divers nutriments, notamment des protéines.

 

Tout en veillant à prendre trois repas par jour, calcium, protéines, magnésium, potassium, etc.

Si vous buvez 1 à 2 verres de lait riche en nutriments

Ils affirment que cela peut aider à compléter l'apport nutritionnel.