오둥씨
La historia de la reportera Choi Ji-woo
Los alimentos que sueles disfrutar podrían no ser comida de verdad, sino trozos de materiales sintéticos. Se les conoce como alimentos de imitación; procesados con sabores o aditivos artificiales, imitan el sabor y el color de la comida real, lo que dificulta distinguirlos. Veamos algunos ejemplos de alimentos de imitación y cómo identificarlos.
◇ Zumo de naranja
Algunos zumos de naranja son zumo de naranja artificial que no contiene naranjas en absoluto o contiene solo una pequeña cantidad.
Se trata de una bebida mixta elaborada con agua, azúcar, saborizantes artificiales, colorantes, etc. Según la normativa coreana vigente sobre etiquetado de alimentos, incluso si no se utiliza fruta y se incluyen jarabe, agua purificada o aditivos, se puede usar la etiqueta "100%" siempre que contenga jugo de fruta recién exprimido. Un análisis de 13 jugos de naranja disponibles comercialmente, realizado por la Coalición Ciudadana por los Derechos del Consumidor, reveló que todos los productos eran jugos concentrados reconstituidos que utilizaban frases como "Naranja 100%" u "Naranja 100".
El jugo reconstituido concentrado es un producto elaborado concentrando materias primas a altas temperaturas y añadiendo aditivos para igualar la concentración original. Se diferencia del jugo prensado en frío, que consiste únicamente en jugo de fruta natural. Afortunadamente, desde 2020, si se incluyen aditivos alimentarios, su nombre o función debe figurar obligatoriamente junto a la etiqueta "100%" o debajo de ella. Sin embargo, a pesar del etiquetado obligatorio de los aditivos, algunos señalan que la confusión del consumidor no se resuelve por completo, ya que la etiqueta "100%" permanece sin cambios. Para encontrar jugo de naranja auténtico elaborado exclusivamente con jugo de fruta, es necesario revisar los ingredientes y su composición. El jugo que contiene solo naranjas debe indicar "naranja" o "jugo de naranja" sin incluir agua purificada, colorantes ni saborizantes artificiales.
◇Queso
Algunos restaurantes y supermercados venden queso falso en lugar de queso auténtico elaborado con leche.
El queso falso se elabora mezclando aditivos alimentarios con aceite comestible, y su nombre correcto es queso de imitación. Aunque su sabor es similar al del queso tradicional, es rico en grasas saturadas y calorías. Carece de valor nutricional, ya que no contiene proteínas, calcio ni vitaminas A, D, E y del complejo B, nutrientes que abundan en el queso auténtico. Para identificar el queso de imitación, es necesario examinar cuidadosamente el tipo de producto y sus ingredientes. El queso de imitación se clasifica dentro de la categoría de aceites y grasas comestibles procesados.
Si se le añaden ingredientes adicionales, se clasifica como otro producto procesado. El queso auténtico se clasifica como un producto lácteo. El queso de imitación se elabora principalmente con aceites comestibles como el aceite de palma y el aceite de palma hidrogenado. El queso común se divide en queso elaborado con leche cruda o productos lácteos, y queso procesado elaborado con leche natural. El queso con un alto contenido de leche cruda es el queso auténtico menos procesado.
◇Leche
Entre los tipos de leche que consumimos, existen productos elaborados disolviendo leche desnatada en polvo en agua y añadiéndole grasa láctea.
La leche desnatada en polvo se refiere al polvo que se obtiene al eliminar el agua de la leche. Los productos elaborados con leche desnatada en polvo se denominan leche reconstituida; contienen aproximadamente entre un 40 % y un 80 % de leche cruda y se les añade agua purificada, saborizantes y otros ingredientes. Del mismo modo, los productos con sabores específicos como fresa, chocolate o plátano se clasifican como leche procesada. Dado que se elaboran añadiendo saborizantes, colorantes y azúcar sintéticos a la leche reconstituida, no pueden considerarse leche natural. Para distinguir entre leche fresca y leche procesada, es necesario revisar los ingredientes. La leche natural se etiqueta como 100 % leche cruda, mientras que la leche reconstituida se etiqueta como leche reconstituida.
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Fuera de lo real y lo falso
Sería difícil notar la diferencia simplemente comiendo fuera.
Incluso le añado queso a mi tteokbokki...
¿No sería imposible verificarlo?
