（蘇宥真）把「這個」用培根包起來當兒子的健康食品……會有什麼效果呢？

 

43歲的女星蘇宥真為兒子下廚。

 

17日，蘇宥真在她的Instagram上發帖永熙告訴我不要放醃蘿蔔，所以只有培根~好久沒做菠菜捲了。她還發布了一段短視頻，並附上了這段文字。影片中，蘇宥真熟練地煮熟菠菜，烤好培根，然後小心翼翼地將它們捲起來，做成了一道令人垂涎欲滴的菠菜捲。

 

看來她是為了孩子的健康，用菠菜（冬季當季蔬菜）來做菜。蘇宥真經常在她的Instagram上分享自己做飯的照片，廚藝堪比她的丈夫。讓我們一起來看看菠菜和培根的特點，它們是蘇宥真製作菠菜捲的主要食材。

◇菠菜，冬季當季

 

菠菜在冬季盛產，富含維生素A和C。其抗氧化特性有助於預防感冒，並有助於預防動脈硬化和癌症等疾病。菠菜還含有豐富的鐵和鈣。菠菜最好榨成汁飲用，用攪拌機打成汁即可。與富含維生素C的水果一起榨汁可以提高鐵的吸收率。將菠菜用油輕炒，加鹽和檸檬汁調味，再撒上一些堅果，可以促進β-胡蘿蔔素和鈣的吸收。挑選菠菜時，應選擇菜頭小、莖短的。檢查葉片是否呈現深綠色、肥厚且結實。根部應呈現深紅色。

 

烹飪方法對培根來說很重要。

 

烹調方法對食用培根很重要。

 

經常食用酥脆的油炸培根會增加罹癌風險。培根富含亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會轉化為致癌物質N-亞硝基化合物（NOCs）。油炸培根會加速亞硝酸鹽轉化為NOCs，並產生與癌症相關的晚期糖化終產物（AGEs）。雜環胺（HCA）和AGEs都是由美拉德反應產生的，該反應會導致食物在加熱時變成褐色。

 

最好盡可能用水煮或蒸的方式烹調培根。即使在這種情況下，也會產生 AGE，但溫度不會超過 100 度，而且由於 AGE 被稀釋在水中，因此實際攝取量比烘焙或油炸食品要少。

 

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雖然這是一道給孩子吃的菜，

我覺得連爸爸都吃得好。

 

除了菠菜什麼也不放

你只在上面放培根。

 

他們說冬菠菜對血管也有好處。