俳優のソ・ユジン（43）が息子のために料理をした。

 

17日、ソ・ユジンは自分のインスタグラムに「ヨンヒがたくあんを抜いてほしいと言ったのでベーコンだけ〜久しぶりにほうれん草巻き」と短い動画を投稿した。動画の中のソ・ユジンは熟練した技でほうれん草を茹で、ベーコンを焼き、丁寧に巻いて美味しそうなほうれん草巻きを完成させた。

 

子供たちの健康のために、冬が旬のほうれん草を使った料理をしているようだ。ソ・ユジンは、インスタグラムを通じて料理の様子を継続的に公開し、夫に劣らない料理の腕前を披露してきた。ソ・ユジンが作ったほうれん草巻きの主な材料であるほうれん草とベーコンの特徴について調べてみる。

冬が旬のほうれん草

 

冬が旬のほうれん草はビタミンAとCが豊富です。抗酸化作用により風邪を予防し、動脈硬化や癌などの疾病を予防するのに役立ちます。鉄分とカルシウムも多く含まれています。ほうれん草はミキサーで細かくしてジュースとして楽しむのが良いです。ビタミンCが豊富な果物と一緒にすりつぶして飲むと鉄分の吸収率が高まります。油で軽く炒めて塩とレモン汁で味付けし、ナッツを振りかけて食べると、ほうれん草のベータカロテンとカルシウムの吸収が良くなります。ほうれん草を選ぶときは、茎が短くて小さな株を選ぶべきです。葉が濃い緑色で、厚くて弾力があるかどうかを確認します。根の部分は濃い赤色が良いです。

 

ベーコンは調理方法が重要です

 

ベーコンを食べるときは調理方法が重要です。

 

カリカリに揚げたベーコンを頻繁に食べると、がんの発症リスクが高まる。ベーコンには、がんを引き起こす物質であるN-ニトロソ化合物（NOC）に変換される物質である亜硝酸塩が豊富に含まれている。ベーコンを揚げると、亜硝酸塩がNOCに変換される過程が促進され、がんに関連する最終糖酸化物（AGE）が生成される。HCAとAGEは、いずれも加熱によって食品が褐色に変わる「メイラード反応」によって生成される。

 

ベーコンはできるだけ水で茹でるか蒸す調理方法が良いです。この場合でもAGEは生成されますが、温度が100度以上に上がらず、AGEが水に希釈されるため、実際の摂取量は焼いたり揚げたりした食品より少なくなります。

 

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子供が食べる料理だと言っても、

これはお父さんも食べられると思います。

 

何もなくただほうれん草を敷いて

ベーコンだけ乗せました

 

冬のほうれん草は血管にも良いと言われていますね