Diễn viên So Yoo-jin (43 tuổi) đã nấu ăn cho con trai của mình.

 

17 ngày, So Yoo-jin đã đăng một đoạn video ngắn trên Instagram của mình kèm theo dòng chữ: "Yong-hee bảo bỏ dưa muối nên chỉ làm thịt xông khói~ Lâu rồi mới làm cuộn rau chân vịt." Trong video, So Yoo-jin thể hiện kỹ năng thành thạo khi luộc rau chân vịt, nướng thịt xông khói rồi cẩn thận cuộn lại, tạo thành món cuộn rau chân vịt hấp dẫn.

 

Có vẻ như đang nấu ăn với rau chân vịt mùa đông để bảo vệ sức khỏe của trẻ em. So Yoo-jin thường xuyên chia sẻ hình ảnh nấu ăn qua Instagram của mình và thể hiện khả năng nấu nướng không kém gì chồng. Hãy cùng tìm hiểu về đặc điểm của rau chân vịt và thịt xông khói, hai thành phần chính trong món cuộn rau chân vịt do So Yoo-jin làm.

◇ Rau chân vịt mùa đông là mùa vụ chính

 

Rau chân vịt mùa đông rất giàu vitamin A và C. Nhờ tác dụng chống oxy hóa, nó giúp phòng ngừa cảm lạnh và các bệnh như xơ vữa động mạch, ung thư. Cũng chứa nhiều sắt và canxi. Nên xay rau chân vịt thành sinh tố để thưởng thức. Khi xay cùng trái cây giàu vitamin C, tỷ lệ hấp thụ sắt sẽ tăng lên. Nếu xào nhẹ với dầu, nêm muối và nước cốt chanh rồi rắc hạt, sẽ giúp hấp thụ tốt beta-carotene và canxi trong rau chân vịt. Khi chọn rau chân vịt, nên chọn những cây nhỏ, thân ngắn. Lá có màu xanh đậm, dày và đàn hồi tốt. Phần rễ có màu đỏ đậm là tốt.

 

◇Cách chế biến thịt xông khói là rất quan trọng

 

Khi ăn thịt xông khói, phương pháp nấu là rất quan trọng.

 

Ăn thường xuyên thịt xông khói chiên giòn sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Thịt xông khói chứa nhiều nitrit, chất chuyển hóa thành hợp chất N-nitroso gây ung thư (NOC). Khi chiên thịt xông khói, quá trình chuyển nitrit thành NOC được thúc đẩy, đồng thời tạo ra các hợp chất cuối cùng liên quan đến ung thư (AGE). Cả HCA và AGE đều được tạo ra qua phản ứng Maillard, phản ứng làm thực phẩm chuyển sang màu nâu khi nấu nhiệt.

 

Thịt xông khói nên được nấu chín bằng cách luộc hoặc hấp trong nước càng nhiều càng tốt. Trong trường hợp này, AGE vẫn được tạo ra, nhưng nhiệt độ không vượt quá 100 độ, và AGE bị pha loãng trong nước, do đó lượng tiêu thụ thực tế ít hơn so với thực phẩm nướng hoặc chiên.

 

===============

Dù là món ăn dành cho trẻ em, nhưng,

Cái này có vẻ cả bố cũng có thể ăn được đấy.

 

Chỉ đơn giản là trải đều rau chân vịt mà không có gì khác

Chỉ có thịt xông khói thôi.

 

Rau chân vịt mùa đông cũng tốt cho mạch máu đúng không?