(So ​​Yoo-jin) Bọc "thứ này" trong thịt xông khói để làm thức ăn bổ dưỡng cho con trai… Tác dụng của nó là gì?

 

Nữ diễn viên So Yu-jin (43) đã nấu ăn cho con trai mình.

 

Vào ngày 17, So Yu-jin đã đăng tải lên Instagram của mình. Yong-hee bảo mình bỏ củ cải muối, chỉ cần thịt xông khói thôi~ Lần đầu tiên ăn nem cuốn rau bina sau một thời gian dài. Cô ấy đã đăng một đoạn video ngắn kèm theo bài viết. Trong video, So Yu-jin khéo léo luộc rau bina, nướng thịt xông khói, rồi cuộn lại thành một món cuốn rau bina ngon tuyệt.

 

Có vẻ như cô ấy đang nấu ăn vì sức khỏe của các con bằng rau bina, loại rau đang vào mùa trong mùa đông. So Yu-jin thường xuyên chia sẻ hình ảnh nấu ăn trên Instagram, khoe khả năng nấu nướng không thua kém gì chồng mình. Hãy cùng tìm hiểu đặc điểm của rau bina và thịt xông khói, hai nguyên liệu chính trong món nem rau bina do So Yu-jin làm.

◇Rau bina, theo mùa vào mùa đông

 

Rau bina, loại rau đang vào mùa vào mùa đông, rất giàu vitamin A và C. Đặc tính chống oxy hóa của nó giúp ngăn ngừa cảm lạnh và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh như xơ cứng động mạch và ung thư. Nó cũng chứa một lượng đáng kể sắt và canxi. Tốt nhất nên thưởng thức rau bina dưới dạng nước ép xanh bằng máy xay sinh tố. Xay cùng với các loại trái cây giàu vitamin C sẽ tăng cường hấp thụ sắt. Xào nhẹ rau bina với dầu, nêm muối và nước cốt chanh, rắc thêm các loại hạt sẽ cải thiện khả năng hấp thụ beta-carotene và canxi. Khi chọn rau bina, hãy chọn những búp nhỏ và thân ngắn. Kiểm tra xem lá có màu xanh đậm, dày và chắc. Rễ nên có màu đỏ đậm.

 

Phương pháp chế biến rất quan trọng đối với thịt xông khói.

 

Phương pháp chế biến rất quan trọng khi ăn thịt xông khói.

 

Thường xuyên ăn thịt xông khói chiên giòn làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Thịt xông khói rất giàu nitrit, chất này được chuyển hóa thành các hợp chất N-nitroso (NOC), một chất gây ung thư. Chiên thịt xông khói làm tăng tốc quá trình chuyển hóa nitrit thành NOC và tạo ra các sản phẩm glycation cuối cùng tiên tiến (AGE) có liên quan đến ung thư. Cả HCA và AGE đều được tạo ra bởi phản ứng Maillard, trong đó thực phẩm chuyển sang màu nâu khi đun nóng.

 

Tốt nhất nên luộc hoặc hấp thịt xông khói trong nước bất cứ khi nào có thể. Ngay cả trong trường hợp này, AGEs vẫn được tạo ra, nhưng nhiệt độ không vượt quá 100 độ, và vì AGEs được pha loãng trong nước, lượng hấp thụ thực tế ít hơn so với thực phẩm nướng hoặc chiên.

 

===============

Mặc dù đây là món ăn dành cho trẻ em,

Tôi nghĩ ngay cả bố cũng có thể ăn món này.

 

Chỉ bày ra rau bina thôi

Bạn chỉ cần cho thịt xông khói vào thôi.

 

Người ta nói rau bina mùa đông cũng tốt cho mạch máu.