Aktris So Yoo-jin (43) memasak untuk putranya.

 

17 hari lalu, So Yoo-jin mengunggah sebuah video singkat di Instagram-nya dengan caption "Yong-hee minta aku buang acar, jadi aku hanya menggunakan bacon~ Sudah lama tidak membuat gulungan bayam" dan menyertakan video tersebut. Dalam video tersebut, So Yoo-jin dengan keahlian yang terampil merebus bayam dan memanggang bacon, lalu dengan penuh perhatian menggulungnya menjadi gulungan bayam yang tampak menggoda.

 

Sepertinya mereka sedang memasak untuk kesehatan anak-anak dengan menggunakan bayam yang sedang musim dingin. So Yu-jin secara konsisten menunjukkan kegiatan memasaknya melalui Instagram-nya dan memamerkan keahlian memasaknya yang tidak kalah dari suaminya. Mari kita pelajari tentang ciri-ciri utama dari bayam dan bacon yang menjadi bahan utama dalam gulungan bayam yang dibuat oleh So Yu-jin.

Bayam yang musimnya puncak di musim dingin

 

Bayam yang musimnya di musim dingin kaya akan vitamin A dan C. Dengan sifat antioksidannya, membantu mencegah flu dan melindungi dari penyakit seperti arteriosklerosis dan kanker. Juga mengandung banyak zat besi dan kalsium. Disarankan untuk menghaluskan bayam dan menikmatinya sebagai jus hijau. Jika diblender bersama buah yang kaya vitamin C, tingkat penyerapan zat besi akan meningkat. Jika ditumis sebentar dengan minyak, diberi garam dan air lemon, lalu ditaburi kacang-kacangan, penyerapan beta-karoten dan kalsium dari bayam akan menjadi lebih baik. Saat memilih bayam, pilihlah yang tangkainya kecil dan batangnya pendek. Periksa apakah daunnya berwarna hijau tua, tebal, dan elastis. Bagian akarnya sebaiknya berwarna merah tua.

 

◇Cara memasak bacon sangat penting

 

Cara memasak sangat penting saat makan bacon.

 

Makan bacon yang digoreng kering dan renyah secara sering meningkatkan risiko terkena kanker. Bacon mengandung nitrit, zat yang dapat diubah menjadi senyawa N-nitroso yang bersifat karsinogenik. Jika bacon digoreng, proses konversi nitrit menjadi N-nitroso akan dipercepat, dan juga akan terbentuk produk akhir glikasi yang terkait dengan kanker (AGE). HCA dan AGE keduanya dihasilkan melalui reaksi Maillard, yaitu reaksi yang menyebabkan makanan berubah warna menjadi cokelat saat dipanaskan.

 

Lebih baik memasak bacon dengan cara direbus atau dikukus sebisa mungkin. Dalam kasus ini, AGE tetap terbentuk, tetapi suhu tidak naik di atas 100 derajat, dan AGE diencerkan oleh air sehingga jumlah konsumsi sebenarnya lebih sedikit dibandingkan dengan makanan yang dipanggang atau digoreng.

 

===============

Meskipun dikatakan sebagai masakan untuk anak-anak,

Ini sepertinya juga bisa dimakan oleh ayah.

 

Hanya menaruh bayam tanpa apapun

Hanya menaruh bacon saja

 

Bayam musim dingin juga baik untuk pembuluh darah, bukan?