吃水果和蔬菜時，只要稍微去掉一點皮，就會產生大量的食物垃圾。如果覺得處理垃圾很麻煩，直接連皮一起吃也是一個方法。因為水果和蔬菜的皮中也富含營養素。

蘋果最好連皮一起吃。蘋果皮中的膳食纖維果膠有助於促進胃腸運動，預防便秘。皮膚的紅色素花青素富含抗氧化物質，能保護身體健康，並具有增強肺功能的效果。蘋果皮中還含有有助於預防肥胖和調節血糖的尿囊素。建議不要特意削皮，只需切除蘋果柄即可，因為蘋果柄上常殘留農藥。

南瓜皮最好不要丟棄。南瓜皮富含抗氧化物質和酚酸，這些在果肉中並不存在。酚酸有抗老化的作用，幫助促進血液循環，有助於預防心血管疾病。可以將整個南瓜連皮蒸熟食用，或者只收集南瓜皮，晾乾3到4天後煮成茶飲也可以。南瓜不僅皮有營養，種子也富含營養。南瓜籽含有鈣和鎂，適合成長期需要強化骨骼、神經和肌肉的兒童或老人。洗淨晾乾後去殼食用即可。

胡蘿蔔富含對眼睛健康和視力保護有益的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素在胡蘿蔔的皮膚中比中心部分多2.5倍，因此去皮是損失。胡蘿蔔內部的β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，與油脂一起食用時吸收率更高，所以最好是連皮切片用油炒著吃。抗氧化物質多酚乙烯也大量存在於皮膚中，是幫助細胞再生、延緩皮膚老化並消除體內炎症的物質。

地瓜也不必硬要去皮。地瓜皮中的花青素可以清除體內的活性氧。食用富含纖維的皮可以促進排便。如果不喜歡吃帶有韌皮的熟地瓜，可以將未煮熟的地瓜切成小塊，加入沙拉中食用。

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蘋果、胡蘿蔔、南瓜、甘薯中選擇

我不吃的東西是地瓜

我曾經連皮一起吃過地瓜，剛好是熱的時候

除了吃的東西，其他的都挺難的。

雖然說殼裡有豐富的營養成分，

我覺得地瓜可能不行。