如果不扔掉这些水果和蔬菜，就能减少食物浪费，改善自身健康。

吃水果蔬菜时，即使只去掉一点点皮，也会造成大量的食物浪费。如果觉得处理这些浪费很麻烦，可以考虑带皮食用。因为水果蔬菜的皮也富含营养。

 

苹果最好连皮一起吃。苹果皮中的果胶能促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。赋予苹果皮红色的花青素富含抗氧化剂，可以保护身体免受活性酶的侵害，还能增强肺功能。苹果皮还含有熊果酸，有助于预防肥胖和调节血糖。其实吃苹果不一定非要削皮，只需切掉果柄即可。这是因为果柄上常常会残留农药。

建议不要丢弃冬南瓜的皮。南瓜皮富含果肉中没有的抗氧化剂和酚酸。酚酸具有延缓衰老、促进血液循环的功效，有助于预防心血管疾病。您可以连皮蒸熟食用冬南瓜，也可以将南瓜皮单独收集，晾干3-4天后泡茶饮用。冬南瓜不仅皮营养丰富，南瓜籽也富含营养。南瓜籽含有钙和镁，对正在发育的儿童和需要强健骨骼、神经和肌肉的老年人非常有益。只需将南瓜籽彻底清洗干净，晾干，去皮即可食用。

 

胡萝卜富含β-胡萝卜素，有益于眼睛健康和视力保护。由于胡萝卜皮的β-胡萝卜素含量是胡萝卜芯的2.5倍，因此削皮反而会适得其反。β-胡萝卜素是一种脂溶性维生素，与油脂一起食用时吸收率更高；所以，最好将胡萝卜切片，连皮一起用油翻炒。胡萝卜皮还富含聚乙炔，这是一种抗氧化剂。聚乙炔有助于细胞再生，延缓皮肤衰老，并消除体内炎症。

 

最好不要给红薯去皮。红薯皮中的花青素有助于清除体内的自由基。食用富含膳食纤维的红薯皮还能促进规律排便。如果您不喜欢吃带皮的煮红薯，可以将其切成细丁，加入沙拉中。

 

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苹果、胡萝卜、南瓜和红薯

我不吃红薯。

 

我曾经吃过一个带皮的红薯，当时它还很热。

除了食物本身，吃起来也有点困难。

 

虽然据说果皮含有丰富的营养成分，

我觉得红薯行不通。