En ne jetant pas ces fruits et légumes, vous réduirez le gaspillage alimentaire et améliorerez votre santé.

Lorsqu'on consomme des fruits et légumes, même en enlevant une petite quantité de peau, on génère beaucoup de déchets alimentaires. Si l'élimination de ces déchets est contraignante, on peut les consommer avec la peau. En effet, la peau des fruits et légumes est également riche en nutriments.

 

Il est préférable de consommer les pommes avec leur peau. La pectine contenue dans la peau favorise un bon transit intestinal et contribue à prévenir la constipation. Les anthocyanes, qui donnent à la peau sa couleur rouge, sont riches en antioxydants qui protègent l'organisme des enzymes actives et renforcent également la fonction pulmonaire. La peau des pommes contient aussi de l'acide ursolique, qui aide à prévenir l'obésité et à réguler la glycémie. Il n'est pas forcément nécessaire d'éplucher la pomme ; il suffit de couper le pédoncule, car des résidus de pesticides y restent souvent.

Il est également conseillé de ne pas jeter la peau de la courge butternut. Riche en antioxydants et en acides phénoliques absents de la chair, elle contribue à prévenir le vieillissement et favorise la circulation sanguine, aidant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires. Vous pouvez cuire la courge butternut à la vapeur et la consommer avec sa peau, ou bien récupérer les peaux, les faire sécher 3 à 4 jours, puis les infuser. Les graines de la courge butternut sont également très nutritives. Riches en calcium et en magnésium, elles sont bénéfiques pour les enfants en pleine croissance et les personnes âgées qui ont besoin de renforcer leurs os, leurs nerfs et leurs muscles. Il suffit de bien les laver, de les sécher, de les peler et de les déguster.

 

Les carottes sont riches en bêta-carotène, bénéfique pour la santé des yeux et la protection de la vision. Comme la peau contient 2,5 fois plus de bêta-carotène que le cœur de la carotte, l'éplucher est contre-productif. Le bêta-carotène étant une vitamine liposoluble, son absorption est optimisée lorsqu'il est consommé avec de l'huile ; il est donc préférable de couper la carotte en rondelles avec la peau et de la faire revenir dans de l'huile. La peau est également riche en polyacétylène, un antioxydant. Cette substance favorise la régénération cellulaire, ralentit le vieillissement cutané et réduit l'inflammation.

 

Il est préférable de ne pas peler les patates douces. Les anthocyanes contenues dans leur peau contribuent à éliminer les radicaux libres de l'organisme. Consommer cette peau riche en fibres favorise également un transit intestinal régulier. Si vous n'appréciez pas les patates douces bouillies avec leur peau dure, vous pouvez les hacher finement crues et les ajouter à vos salades.

 

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Parmi les pommes, les carottes, les citrouilles et les patates douces

Ce que je ne mange pas, ce sont les patates douces.

 

Une fois, j'ai mangé une patate douce avec sa peau, encore chaude.

Hormis la nourriture elle-même, c'était un peu difficile à manger.

 

Bien que l'on dise que la peau contient de bons nutriments,

Je ne pense pas que les patates douces conviendront.