Si no tiras estas frutas y verduras, reducirás el desperdicio de alimentos y mejorarás tu salud.

Al comer frutas y verduras, incluso pelar un poco genera muchos desperdicios. Si no quiere lidiar con la molestia de desecharlos, simplemente comerse la cáscara es una buena opción. Las frutas y verduras son ricas en nutrientes incluso con cáscara.

 

Las manzanas se disfrutan mejor con la piel. La pectina, fibra dietética presente en la piel de la manzana, ayuda a prevenir el estreñimiento al favorecer una digestión fluida. Las antocianinas, que le dan a la piel su color rojo, son ricas en antioxidantes que protegen al organismo de la actividad enzimática y también ayudan a fortalecer la función pulmonar. La piel de la manzana también contiene ácido ursólico, que ayuda a prevenir la obesidad y a regular los niveles de azúcar en sangre. Es mejor consumir solo los tallos sin pelar, ya que suelen quedar residuos de pesticidas en ellos.

También es mejor conservar la piel de la calabaza. Esta es rica en antioxidantes y ácidos fenólicos, de los que carece la pulpa. Los ácidos fenólicos ayudan a prevenir el envejecimiento, mejoran la circulación sanguínea y previenen enfermedades cardiovasculares. Puedes cocinar la calabaza al vapor con la piel o recolectarla por separado, secarla durante tres o cuatro días y luego preparar una infusión. Las semillas de calabaza son nutritivas, no solo la piel. Contienen calcio y magnesio, beneficiosos para niños en crecimiento y personas mayores, quienes necesitan fortalecer sus huesos, nervios y músculos. Lava y seca bien la calabaza, luego pélala y consúmela.

 

Las zanahorias son ricas en betacaroteno, beneficioso para la salud ocular y la visión. El betacaroteno es 2,5 veces más abundante en la piel que en el centro, por lo que pelarlas es un desperdicio. El betacaroteno presente en las zanahorias es una vitamina liposoluble, por lo que se absorbe mejor al consumirse con aceite. Por lo tanto, es mejor cortarlas con la piel y saltearlas en aceite. La piel también es rica en poliacetileno, un antioxidante que favorece la regeneración celular, retrasa el envejecimiento cutáneo y reduce la inflamación.

 

Es mejor no pelar las batatas. Las antocianinas de la piel ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo. Consumir la piel, rica en fibra, también ayuda a facilitar el tránsito intestinal. Si no te gusta comer batatas hervidas con su piel dura, puedes cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a las ensaladas.

 

===========

Entre manzanas, zanahorias, calabazas y batatas

Lo que no como son batatas

 

Una vez comí una batata con piel, justo cuando estaba tibia.

Es un poco difícil comer cualquier otra cosa que no sea eso.

 

Dicen que la cáscara contiene buenos nutrientes,

No creo que las batatas funcionen.