Saat makan buah dan sayur, mengupas sedikit saja kulitnya sudah menghasilkan banyak sampah makanan. Jika membuang sampah terasa merepotkan, makan saja kulitnya utuh juga bisa menjadi solusi. Karena kulit buah dan sayur juga kaya akan nutrisi.

Lebih baik makan apel beserta kulitnya. Serat makanan pektin yang terdapat di kulit apel membantu melancarkan pergerakan usus dan mencegah sembelit. Antosianin yang memberi warna merah pada kulit kaya akan zat antioksidan yang melindungi kesehatan tubuh dari enzim aktif, serta memiliki efek memperkuat fungsi paru-paru. Kulit apel juga mengandung ursolat yang membantu mencegah obesitas dan mengatur kadar gula darah. Tidak perlu mengupas kulitnya, cukup potong bagian tangkainya. Karena seringkali residu pestisida tertinggal pada tangkai tersebut.

Sebaiknya jangan membuang kulit labu kuning. Kulit labu kuning kaya akan zat antioksidan dan asam fenolat yang tidak terdapat pada dagingnya. Asam fenolat membantu mencegah penuaan dan meningkatkan sirkulasi darah, sehingga membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Anda bisa mengukus labu kuning beserta kulitnya, atau mengumpulkan kulitnya saja, mengeringkannya selama 3-4 hari, lalu menyeduhnya menjadi teh. Selain kulit, biji labu kuning juga kaya nutrisi. Biji labu mengandung kalsium dan magnesium yang baik untuk anak-anak dan orang tua yang membutuhkan penguatan tulang, saraf, dan otot. Cuci bersih, keringkan, lalu kupas kulitnya sebelum dimakan.

Wortel kaya akan beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata dan melindungi penglihatan. Beta-karoten lebih banyak 2,5 kali lipat di kulit daripada di bagian tengah wortel, jadi mengupasnya berarti kehilangan manfaat. Beta-karoten dalam wortel adalah vitamin larut lemak, sehingga penyerapan akan lebih baik jika dikonsumsi bersama minyak, jadi yang terbaik adalah memotongnya bersama kulit dan menumisnya dengan minyak. Zat antioksidan poliasetilen juga banyak terdapat di kulitnya. Ini membantu regenerasi sel, memperlambat penuaan kulit, dan menghilangkan peradangan dalam tubuh.

Tidak perlu mengupas kulit ubi jalar. Antosianin dalam kulit ubi jalar membantu menghilangkan radikal bebas dalam tubuh. Mengonsumsi kulit yang kaya serat makanan juga dapat membantu kelancaran buang air besar. Jika tidak suka makan ubi jalar rebus bersama kulitnya yang keras, bisa dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam salad dalam keadaan belum matang.

===========

Apel, wortel, labu kuning, ubi jalar di antara

Yang tidak saya makan adalah ubi jalar

Saya pernah makan ubi jalar utuh tanpa dikupas, langsung saat hangat.

Selain makan, agak sulit untuk makan lainnya.

Meskipun ada nutrisi yang baik untuk kulit,

Saya rasa ubi jalar tidak akan berhasil.