Jika Anda tidak membuang buah dan sayuran ini, Anda akan mengurangi limbah makanan dan meningkatkan kesehatan Anda.

Saat mengonsumsi buah dan sayuran, bahkan hanya sedikit mengupas kulitnya pun menghasilkan banyak sampah makanan. Jika Anda tidak ingin repot membuang sampah tersebut, memakan kulitnya saja adalah pilihan yang baik. Buah dan sayuran kaya akan nutrisi bahkan di kulitnya.

 

Apel paling enak dimakan bersama kulitnya. Serat makanan pektin dalam kulit apel membantu mencegah sembelit dengan meningkatkan aktivitas pencernaan yang lancar. Antosianin, yang memberi warna merah pada kulit, kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh dari aktivitas enzim dan juga membantu memperkuat fungsi paru-paru. Kulit apel juga mengandung asam ursolat, yang membantu mencegah obesitas dan mengatur kadar gula darah. Sebaiknya hanya memakan batangnya saja tanpa mengupas kulitnya, karena residu pestisida seringkali tertinggal di batang.

Sebaiknya kulit labu juga tetap digunakan. Kulit labu kaya akan antioksidan dan asam fenolik, yang tidak terdapat pada dagingnya. Asam fenolik membantu mencegah penuaan, meningkatkan sirkulasi darah, dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Anda dapat mengukus labu beserta kulitnya, atau mengumpulkan kulitnya secara terpisah, mengeringkannya selama tiga hingga empat hari, lalu menyeduhnya menjadi teh. Biji labu bergizi, bukan hanya kulitnya. Biji labu mengandung kalsium dan magnesium, yang bermanfaat bagi anak-anak yang sedang tumbuh dan lansia, yang perlu memperkuat tulang, saraf, dan otot mereka. Cuci dan keringkan labu secara menyeluruh, lalu kupas dan makan.

 

Wortel kaya akan beta-karoten, yang baik untuk kesehatan mata dan penglihatan. Beta-karoten 2,5 kali lebih banyak terdapat di kulit daripada di bagian tengahnya, jadi mengupasnya adalah pemborosan. Beta-karoten dalam wortel adalah vitamin yang larut dalam lemak, sehingga lebih mudah diserap jika dimakan dengan minyak. Oleh karena itu, sebaiknya iris wortel beserta kulitnya dan tumis dengan minyak. Kulit wortel juga kaya akan antioksidan poliasetilen, yang membantu regenerasi sel, memperlambat penuaan kulit, dan mengurangi peradangan.

 

Sebaiknya jangan mengupas ubi jalar. Antosianin dalam kulitnya membantu menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Mengonsumsi kulit yang kaya serat juga membantu melancarkan buang air besar. Jika Anda tidak suka makan ubi jalar rebus dengan kulitnya yang keras, Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil dan menambahkannya ke dalam salad.

 

===========

Di antara apel, wortel, labu, dan ubi jalar

Yang tidak saya makan adalah ubi jalar.

 

Saya pernah makan ubi jalar dengan kulitnya, selagi masih hangat.

Agak sulit untuk makan selain itu.

 

Mereka mengatakan bahwa kulit buah mengandung nutrisi yang baik,

Saya rasa ubi jalar tidak akan berhasil.