果物・野菜「これ」を捨てなければ…生ごみを減らし、健康にも役立ちます

果物・野菜を食べる時は、皮を少しだけ取り除いても食べ物ごみが多量になる。ゴミの処理が面倒な場合は、ただ殻を食べるのも方法だ。果物・野菜は皮にも栄養素が豊富だからだ。

 

りんごは皮ごと食べるのがいい。リンゴの皮の中の食物繊維ペクチンは胃腸運動を円滑にし、便秘の予防に役立ちます。皮の赤みを帯びたアントシアニンは、活性酵素から体の健康を守る抗酸化物質が豊富で、肺機能を強化する効果もある。リンゴの皮には肥満を予防し、血糖の調節に役立つウルソル酸も聞いた。皮をあえて削らずに蛇口を切って食べればいい。蛇口に農薬が残る場合が多いからだ。

カボチャも皮を捨てない方がいい。カボチャの皮には、卵の中にない酸化防止剤やフェノール酸が豊富です。フェノール酸は老化を防ぎ、血液の循環を助け、心血管疾患の予防に役立ちます。かぼちゃを皮の上に蒸して食べたり、皮だけを別に集めて3〜4日程度乾燥した後、茶を煮て食べてもよい。カボチャは皮だけでなく種も栄養価が高い。カボチャさんにはカルシウム・マグネシウムが含まれており、骨・神経・筋肉強化が必要な成長期の子供や高齢者に良い。きれいに洗って乾燥した後、皮を割って食べればよい。

 

ニンジンには目の健康と視力保護に良いベータカロチンが豊富です。ベータカロチンはニンジン中心部より皮に2.5倍多いので皮をむくと損だ。にんじんの中のベータカロチンは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に食べると吸収率が高くなりますので、皮の切った油で炒めて食べるのが最善です。抗酸化物質であるポリアセチレンも殻に多い。細胞の再生を助け、皮膚の老化を遅らせ、体内の炎症を取り除く物質です。

 

サツマイモも皮をあえて剥がさない方がいい。サツマイモの皮の中のアントシアニンは体内の活性酸素を除去します。食物繊維が豊富な殻を摂取すれば排便活動もスムーズにできる。ゆでサツマイモを吠えた皮と一緒に食べるのが嫌だったら、煮ていない状態で細かく切ってサラダに入れて食べればよい。

 

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りんご、にんじんのかぼちゃ、さつまいも中

私が食べないのはさつまいもです

 

さつまいもは一度殻を食べましたが、暖かいとき

食べることを除いて食べるのは少し難しいです。

 

皮に良い栄養分はあると言うが、

サツマイモはできないと思います。