吃水果和蔬菜时，即使只去掉一点皮，也会产生大量的厨余垃圾。如果觉得处理垃圾麻烦，直接连皮吃也是一种方法。因为水果和蔬菜的皮中也富含营养。

苹果最好连皮一起吃。苹果皮中的膳食纤维果胶有助于促进胃肠运动，预防便秘。皮肤的红色素花青素富含抗氧化物质，能够保护身体健康，还具有增强肺功能的效果。苹果皮中还含有乌尔索酸，有助于预防肥胖和调节血糖。无需刻意削皮，只需切掉苹果的蒂部即可食用，因为蒂部常残留农药。

南瓜皮最好不要扔掉。南瓜皮富含抗氧化物质和酚酸，这些在果肉中没有。酚酸可以防止衰老，促进血液循环，有助于预防心血管疾病。可以将南瓜连皮蒸熟食用，或者只收集南瓜皮，晾干3到4天后煮成茶饮用。南瓜不仅皮富含营养，种子也很有价值。南瓜籽含有钙和镁，适合成长中的儿童和老人，帮助强化骨骼、神经和肌肉。洗净晾干后去壳食用即可。

胡萝卜富含对眼睛健康和视力保护有益的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在胡萝卜的皮肤中比中心部分多2.5倍，因此去皮是得不偿失的。胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性维生素，搭配油脂食用时吸收率会更高，所以最好是连皮切片后用油炒着吃。抗氧化物质多酚类也大量存在于皮肤中，它们有助于细胞再生，减缓皮肤老化速度，并消除体内炎症。

地瓜的皮最好不要硬剥掉。地瓜皮中的花青素可以清除体内的活性氧。食用富含膳食纤维的皮肤还能促进排便。如果不喜欢吃带有韧性皮肤的煮熟地瓜，可以在未煮熟的状态下将其切成小块，加入沙拉中食用。

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苹果、胡萝卜、南瓜、红薯中

我不吃的东西是红薯

我一次连皮吃了红薯，正好趁热的时候

除了吃的东西，其他的都挺难的。

虽然说壳里有丰富的营养成分，

我觉得地瓜不行。