Quando si mangiano frutta e verdura, anche se si rimuove solo un po' della buccia, si produce una grande quantità di rifiuti alimentari. Se smaltire i rifiuti è fastidioso, un modo semplice è mangiare anche la buccia. Frutta e verdura sono ricche di nutrienti anche nella buccia.

È meglio mangiare le mele con la buccia. La fibra alimentare pectina presente nella buccia di mela favorisce la motilità dello stomaco e aiuta a prevenire la stitichezza. L'antocianina che dà il colore rosso alla buccia è ricca di sostanze antiossidanti che proteggono la salute del corpo dagli enzimi attivi, e ha anche un effetto rafforzante sulla funzione polmonare. La buccia di mela contiene anche acido ursolico, che aiuta a prevenire l'obesità e a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Non è necessario pelare la buccia, basta tagliare il torsolo. Questo perché spesso residui di pesticidi si trovano sul torsolo.

È consigliabile non buttare via la buccia della zucca gialla. La buccia della zucca gialla è ricca di sostanze antiossidanti e acidi fenolici che non si trovano nella polpa. Gli acidi fenolici aiutano a prevenire l'invecchiamento, migliorano la circolazione sanguigna e contribuiscono alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Si può cuocere la zucca gialla al vapore con tutta la buccia o raccogliere le bucce e lasciarle essiccare per 3-4 giorni, poi preparare una tisana. La zucca gialla è ricca di nutrienti non solo nella buccia, ma anche nei semi. I semi di zucca contengono calcio e magnesio, utili per rafforzare ossa, nervi e muscoli, particolarmente benefici per i bambini in crescita e gli anziani. Basta lavarli bene, lasciarli asciugare, sbucciarli e consumarli.

Le carote sono ricche di beta-carotene, che fa bene alla salute degli occhi e alla protezione della vista. Il beta-carotene si trova 2,5 volte di più nella buccia rispetto al centro della carota, quindi pelarla comporta una perdita. Il beta-carotene presente nelle carote è una vitamina liposolubile, quindi l'assorbimento aumenta se consumato con olio; è quindi meglio tagliarle con tutta la buccia e farle saltare in padella con olio. Anche il poliasetilene, un antiossidante, si trova in abbondanza nella buccia. È una sostanza che aiuta a rigenerare le cellule, rallentando l'invecchiamento della pelle e eliminando le infiammazioni nel corpo.

È meglio non pelare la buccia della patata dolce. L'antocianina presente nella buccia della patata dolce aiuta a eliminare i radicali liberi nel corpo. Consumare la buccia ricca di fibra alimentare può anche favorire un'evacuazione regolare. Se non ti piace mangiare la patata dolce lessata con la sua dura buccia, puoi tagliarla a pezzetti e aggiungerla all'insalata prima di cuocerla.

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Tra mele, carote, zucche gialle e patate dolci

Ciò che non mangio è la patata dolce.

Ho mangiato una patata dolce con la buccia, subito quando era calda

A parte mangiare, è un po' difficile mangiare.

Si dice che ci siano nutrienti benefici nella buccia, ma

Non penso che la patata dolce funzionerà.