Se non butti via questa frutta e verdura, ridurrai lo spreco alimentare e migliorerai la tua salute.

Quando si mangia frutta e verdura, anche rimuovere solo un pezzetto di buccia crea molti sprechi alimentari. Se non si vuole affrontare il fastidio di smaltire gli scarti, mangiare semplicemente la buccia è una buona opzione. Frutta e verdura sono ricche di nutrienti anche nella buccia.

 

Le mele sono più buone da mangiare con la buccia. La fibra alimentare pectina presente nella buccia aiuta a prevenire la stitichezza favorendo una digestione regolare. Le antocianine, che conferiscono alla buccia il suo colore rosso, sono ricche di antiossidanti che proteggono l'organismo dall'attività enzimatica e contribuiscono anche a rafforzare la funzionalità polmonare. La buccia delle mele contiene anche acido ursolico, che aiuta a prevenire l'obesità e a regolare i livelli di zucchero nel sangue. È meglio mangiare solo il gambo senza sbucciarlo, poiché spesso i residui di pesticidi rimangono al suo interno.

È meglio conservare anche la buccia della zucca. La buccia è ricca di antiossidanti e acidi fenolici, di cui la polpa è carente. Gli acidi fenolici aiutano a prevenire l'invecchiamento, migliorano la circolazione sanguigna e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. È possibile cuocere la zucca al vapore con la buccia, oppure raccogliere la buccia separatamente, essiccarla per tre o quattro giorni e poi prepararne una tisana. I semi di zucca sono nutrienti, non solo la buccia. I semi di zucca contengono calcio e magnesio, benefici per i bambini in crescita e gli anziani, che hanno bisogno di rafforzare ossa, nervi e muscoli. Lavare e asciugare accuratamente la zucca, quindi sbucciarla e mangiarla.

 

Le carote sono ricche di beta-carotene, benefico per la salute degli occhi e la vista. Il beta-carotene è 2,5 volte più abbondante nella buccia che al centro, quindi sbucciarle è uno spreco. Il beta-carotene presente nelle carote è una vitamina liposolubile, quindi viene assorbito meglio se consumato con olio. Pertanto, è meglio tagliarle con la buccia e saltarle in padella con olio. La buccia è anche ricca di poliacetilene, un antiossidante che favorisce la rigenerazione cellulare, rallenta l'invecchiamento cutaneo e riduce l'infiammazione.

 

È meglio non sbucciare le patate dolci. Gli antociani presenti nella buccia aiutano a rimuovere i radicali liberi dall'organismo. Consumare la buccia ricca di fibre aiuta anche a regolarizzare il transito intestinale. Se non vi piace mangiare le patate dolci bollite con la loro buccia dura, potete tagliarle a pezzetti e aggiungerle alle insalate.

 

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Tra mele, carote, zucche e patate dolci

Quello che non mangio sono le patate dolci

 

Una volta ho mangiato una patata dolce con la buccia, ancora calda.

È un po' difficile mangiare altro.

 

Dicono che la buccia contenga buoni nutrienti,

Non credo che le patate dolci funzioneranno