菠菜降低大腸癌風險…6大健康益處

 

 

有研究表明，菠菜在降低大腸癌風險方面具有獨特的作用（膳食菠菜在 Apc 突變基因背景下重塑腸道微生物群：來自整合多組學的機制見解）。

德州農工大學的研究團隊對老鼠進行了一項實驗，他們連續26週餵食冷凍乾燥菠菜，觀察老鼠大腸息肉的變化。結果表明，食用菠菜可以延緩息肉的生長，從而減少強化治療的需求。

據說菠菜能抑制大腸息肉的生長，進而預防癌症的發生。息肉是指人體內黏膜上增生的小腫塊，也稱為息肉。

研究團隊最初推測菠菜葉綠素具有這種「抗癌」作用。然而，透過分析，他們證實是脂肪酸、亞麻油酸衍生物和細胞內代謝物的相互作用抑制了水螅的生長。

那麼，人類是否也應該食用菠菜來預防大腸癌呢？研究團隊解釋說：「當然應該。」他們還補充說：「越早開始食用越好。」菠菜富含維生素和抗氧化劑，有助於預防多種慢性疾病，並促進大腦和心血管健康。以上內容由美國健康醫學媒體「Health」整理，總結了菠菜的健康益處。

 

低熱量，富含營養三杯生菠菜約20卡路里、2克蛋白質、3克碳水化合物、2克纖維和1克脂肪。它熱量低，營養豐富。一杯菠菜相當於每日建議維生素K攝取量的100%以上。

此外，菠菜還含有豐富的維生素A和維生素C。維生素A和維生素K能強健骨骼，而維生素C則有助於傷口癒合。菠菜也提供葉酸（一種有助於紅血球和DNA形成的B群維生素），以及鐵、鎂、鉀、鈣和其他礦物質。

 

預防體內炎症除了維生素和礦物質外，菠菜還富含抗氧化劑，這些抗氧化劑具有抗發炎和預防疾病的功效。菠菜中的抗氧化劑包括山奈酚、槲皮素、楊梅素和黃酮類化合物（如異黃酮）。黃酮類化合物能夠預防癌症、心血管疾病和發炎。

 

有助於預防癌症、心臟病和糖尿病菠菜能減輕氧化應激，並對與新陳代謝和發炎相關的特定基因的表達產生積極影響。它還能釋放產生飽足感的荷爾蒙。食用足夠的菠菜有助於預防心臟病、癌症、第二型糖尿病和肥胖等慢性疾病。

維持認知功能菠菜的抗發炎作用能夠保護大腦，尤其是在延緩老化方面。研究表明，經常食用菠菜等綠葉蔬菜的人，認知能力下降的速度會顯著降低。

這項研究追蹤了900多名年齡在58歲至98歲之間的人的飲食習慣和認知能力，時間約五年左右。研究發現，每天吃一到兩份蔬菜的人，認知能力與比他們年輕7.5歲的人相當。

 

睜開你的眼睛菠菜中富含抗氧化劑葉黃素，它可以降低老年黃斑部病變的風險。黃斑部病變會導致視力模糊，影響閱讀和駕駛等活動。它是55歲以上人口視力喪失的主要原因之一。由於目前尚無根治方法，預防至關重要。

一項研究表明，連續兩個月每天食用75克含有10毫克葉黃素的冷凍菠菜的人，其血液中葉黃素水平和黃斑色素光密度（MPOD）均有所提高。經常食用富含葉黃素的菠菜能夠增強黃斑色素，起到保護眼睛的作用，如同佩戴了一副「內置太陽眼鏡」。 MPOD水平過低或降低會增加黃斑部病變的風險。

 

降低血壓和菠菜富含硝酸鹽，硝酸鹽是一種天然存在的化學物質。硝酸鹽能夠擴張血管，改善血液流動，減輕心臟負擔。

研究表明，飲用富含硝酸鹽的飲料（例如菠菜汁）後，血壓會急劇下降。飲用菠菜汁後，舒張壓（最低血壓）在五小時內都保持較低水準。

 

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菠菜對健康非常有益。

降低血壓，改善視力。

做海苔包飯的時候加點菠菜也很好吃。

我想吃紫菜包飯。