Les épinards sont riches en nutriments, ce qui aide à prévenir diverses maladies. [Photo=Clipart Korea]© Fournie par: Cosmedic.com

Il existe des résultats de recherche indiquant que les épinards ont un effet unique pour réduire le risque de cancer colorectal (Dietary spinach reshapes the gut microbiome in an Apc-mutant genetic background: mechanistic insights from integrated multi-omics).

Une équipe de recherche de l'Université Texas A&M aux États-Unis a mené une expérience sur des rats, en leur donnant des épinards lyophilisés pendant 26 semaines, et a observé les changements dans les polypes du côlon. Les résultats ont montré que la consommation d'épinards retardait le développement des polypes, ce qui réduit la nécessité d'un traitement intensif.

Les épinards empêchent la croissance des polypes dans le côlon, ce qui prévient la progression du cancer. Les polypes désignent l'ensemble des petites masses proliferant sur la muqueuse du corps humain, également appelées polypes.

L'équipe de recherche a initialement supposé que la chlorophylle des épinards aurait un effet « anticancéreux ». Cependant, l'analyse a confirmé que ce qui empêchait la croissance des polypes était en réalité l'interaction entre les acides gras, les dérivés de l'acide linolénique, et les substances métaboliques intracellulaires.

Alors, les humains devraient-ils aussi manger des épinards pour prévenir le cancer colorectal ? L'équipe de recherche a répondu « bien sûr » en expliquant que « plus tôt c'est mis en pratique, mieux c'est ». Les épinards contiennent des vitamines et des antioxydants qui préviennent diverses maladies chroniques et contribuent à la santé du cerveau et du système cardiovasculaire. Voici un résumé des bienfaits pour la santé des épinards, tel que présenté par le média américain de santé et de médecine « Health ».

Faible en calories, riche en nutriments = 3 tasses d'épinards crus contiennent environ 20 calories, 2 g de protéines, 3 g de glucides, 2 g de fibres et 1 g de matières grasses. La teneur en calories est faible, mais les nutriments sont abondants. Une portion d'une tasse d'épinards correspond à plus de 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine K.

De plus, la vitamine A et la vitamine C sont également présentes en quantité suffisante. La vitamine K et la vitamine A renforcent les os, tandis que la vitamine C aide à la cicatrisation des blessures. Les épinards fournissent également de l'acide folique, une vitamine B qui aide à la formation des globules rouges et de l'ADN, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium, du calcium et des minéraux.

Prévenir l'inflammation du corps = En plus des vitamines et minéraux, les épinards sont riches en composés antioxydants liés à la protection contre l'inflammation et les maladies. Les composés antioxydants présents dans les épinards comprennent la camphérol, la quercétine, la miricétine, les flavonoïdes (isoflavonines). Les flavonoïdes sont des composés qui protègent contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies inflammatoires.

Aide à la prévention du cancer, des maladies cardiaques et du diabète = Les épinards réduisent le stress oxydatif et ont un effet positif sur l'expression de certains gènes liés au métabolisme et à l'inflammation. Ils libèrent également des hormones qui procurent une sensation de satiété. Une consommation suffisante d'épinards peut aider à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète de type 2 et l'obésité.

Maintenir la fonction cognitive = L'effet anti-inflammatoire des épinards protège particulièrement le cerveau lié au vieillissement. Selon des études, les personnes qui consomment régulièrement des légumes verts comme les épinards voient leur taux de déclin des fonctions cognitives diminuer considérablement.

Voici les résultats d'une étude de suivi sur plus de 900 personnes âgées de 58 à 98 ans, portant sur leurs habitudes alimentaires et leurs capacités cognitives sur une période d'environ 5 ans. Les personnes qui consommaient quotidiennement 1 à 2 portions de légumes avaient des capacités cognitives équivalentes à celles de personnes environ 7,5 ans plus jeunes que leur âge réel.

Avoir des yeux clairs = La lutéine, un des antioxydants présents dans les épinards, peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. La dégénérescence maculaire floute la vision, ce qui gêne la lecture, la conduite, etc. C'est la principale cause de perte de vision chez les personnes de plus de 55 ans. Comme il n'existe pas encore de traitement clair, la prévention est très importante.

Selon une étude, les personnes ayant consommé quotidiennement 75 g d'épinards surgelés contenant 10 mg de lutéine pendant deux mois ont vu leurs niveaux de lutéine dans le sang et leur densité optique du pigment maculaire (MPOD) augmenter. En appréciant les épinards riches en lutéine, le pigment maculaire agit comme des lunettes de soleil internes pour protéger les yeux. Un MPOD faible ou en diminution augmente le risque de dégénérescence maculaire.

Réduire la pression artérielle = Les épinards sont une source naturelle de nitrates, une substance chimique. Les nitrates agissent en dilatant ou en élargissant les vaisseaux sanguins. Ils améliorent la circulation sanguine et réduisent le stress sur le cœur.

Selon une étude, la consommation de boissons riches en nitrates telles que les boissons à base d'épinards a entraîné une chute significative de la pression artérielle chez les personnes. La pression artérielle diastolique (pression minimale) est restée basse pendant cinq heures après avoir bu la boisson à l'épinard.

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Les épinards sont très bons pour la santé.

Réduire la tension artérielle et clarifier la vue

Lorsque vous faites du kimbap, ajouter des épinards est aussi délicieux.

J'ai envie de manger du kimbap.