지영도영
저는 프라이를 좋아해서 자주 해먹는데 되도록 삶아 먹어야겠네요
記者權順日 (kstt77@kormedi.com)
由於雞蛋含有膽固醇，有些注重健康的人曾經避免食用雞蛋。然而，已有研究結果消除了人們對雞蛋的這些擔憂。
一項由中國研究團隊在英國心臟病學會發表的論文顯示，研究發現，每天吃一個雞蛋的人患心臟病或中風的風險低於不吃雞蛋的人。這項由北京大學和英國牛津大學合作進行的研究，追蹤了50萬中國人長達九年的心血管疾病。
與完全不吃雞蛋的人相比，每天吃雞蛋的人患心臟病的風險降低了11%，死於相關疾病的機率降低了18%。雞蛋對中風的影響更為顯著，出血性中風和缺血性中風的風險分別降低了26%和10%。
這項研究（一項針對 50 萬中國成年人的隊列研究探討了雞蛋消費與心血管疾病的關聯）發表在國際學術期刊 BMJ Journals Heart 上。
在這方面，我們總結了英國廣播公司（BBC）介紹的正確食用雞蛋的技巧。
一天一次沒問題早在2007年，英國健康基金會就建議每週食用雞蛋不超過三個，原因是擔心膽固醇含量過高。然而，近期的研究表明，雞蛋中的膽固醇並不會導致血液膽固醇水平升高。
雞蛋中的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）有助於將血液中的脂質排出體外，這實際上有益於血管健康。專家表示：“每天吃一兩個雞蛋都沒有問題。”
煮熟後食用營養師推薦的最佳烹飪方法是水煮。不建議用油炸。
同時，冰淇淋和蛋黃醬含有生雞蛋或半熟雞蛋，因此在選擇此類產品時，最好選擇已獲得政府安全認證的產品。
保持冷藏不要購買破損或有裂痕的雞蛋，購買的雞蛋應冷藏保存。雞蛋最好在產下後28天內食用。如果雞蛋放入冷水中後沉入水底，表示是新鮮的；如果雞蛋浮到水面，則表示已經變質。
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自從天氣變冷以來
我想我該煮些水煮蛋吃了。
水煮蛋也非常好吃。
我最近真的沒怎麼照顧它。