Le uova erano un alimento evitato da alcune persone preoccupate per la salute. Era a causa del colesterolo presente nelle uova. Tuttavia, ci sono risultati di studi che dissipano queste preoccupazioni riguardo alle uova.

 

Secondo uno studio presentato dalla squadra di ricerca cinese alla British Heart Foundation, le persone che mangiano un uovo al giorno hanno un rischio inferiore di sviluppare malattie cardiache o ictus rispetto a coloro che non ne mangiano affatto. Questo studio, condotto con la partecipazione dell'Università di Pechino e dell'Università di Oxford nel Regno Unito, ha seguito per nove anni 500.000 cinesi monitorando le malattie cardiovascolari.

Le persone che hanno risposto di mangiare uova ogni giorno avevano un rischio di sviluppare malattie cardiache inferiore dell'11% rispetto a coloro che non le mangiavano affatto, e la probabilità di morire per malattie correlate era inferiore del 18%. L'effetto delle uova sull'ictus era ancora più evidente. Il rischio di ictus emorragico (emorragia cerebrale) e di ictus ischemico (infarto cerebrale) era rispettivamente inferiore del 26% e del 10%.

Questa ricerca (Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults) è stata pubblicata sulla rivista scientifica internazionale ≪British Medical Journal Journals Heart≫.

Abbiamo riassunto i modi migliori per mangiare le uova, come presentato dalla BBC del Regno Unito.

 

"Un uovo al giorno non è un problema" = Fino al 2007, la Fondazione per la Salute del Regno Unito raccomandava di consumare non più di tre uova alla settimana. Era a causa delle preoccupazioni riguardo al colesterolo. Tuttavia, recenti studi hanno dimostrato che il colesterolo delle uova non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue.

Il colesterolo ad alta densità (HDL) delle uova aiuta a eliminare i componenti lipidici dal sangue, contribuendo alla salute dei vasi sanguigni. Gli esperti affermano: "Mangiare uno o due uova al giorno non rappresenta alcun problema."

 

"Cucinare in acqua" = il metodo di cottura più raccomandato dagli nutrizionisti è la bollitura. Friggere in olio non è consigliabile.

D'altra parte, nei gelati o nelle maionesi ci sono uova crude o appena cotte; quando si scelgono questi prodotti, è meglio optare per quelli che hanno ottenuto la certificazione di sicurezza dal governo.

 

"Conservare in frigorifero" = Non acquistare uova rotte o incrinate, le uova fresche devono essere conservate in frigorifero. È meglio consumare le uova entro 28 giorni dalla deposizione. Le uova sono fresche se affondano nell'acqua fredda, ma se galleggiano sono deteriorate.

 

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Dato che è diventato più freddo

Ora devo preparare e mangiare delle uova sode.

Anche le uova sode sono deliziose.

 

Ultimamente non mi sono proprio preso cura.