Los huevos eran un alimento que algunas personas preocupadas por la salud evitaban. Era por el colesterol que contienen. Sin embargo, existen resultados de investigaciones que disiparon estas preocupaciones sobre los huevos.

 

Según un artículo presentado por un equipo de investigación chino en la Sociedad de Cardiología del Reino Unido, las personas que comen un huevo al día tienen un menor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares en comparación con aquellas que no comen huevos en absoluto. Este estudio, en el que participaron la Universidad de Pekín y la Universidad de Oxford en el Reino Unido, se llevó a cabo durante 9 años, siguiendo a 500,000 chinos en relación con enfermedades cardiovasculares.

Las personas que respondieron que comen huevos todos los días tenían un riesgo un 11% menor de desarrollar enfermedades cardíacas en comparación con las que no comen huevos en absoluto, y su probabilidad de morir por enfermedades relacionadas era un 18% menor. El impacto del huevo en los accidentes cerebrovasculares fue aún más evidente. El riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular hemorrágico (hemorragia cerebral) y un accidente cerebrovascular isquémico (infarto cerebral) fue un 26% y un 10% menor, respectivamente.

Este estudio (Asociaciones del consumo de huevos con enfermedades cardiovasculares en una cohorte de 0.5 millones de adultos chinos) fue publicado en la revista académica internacional ≪British Medical Journal Heart≫.

Se ha resumido la forma correcta de comer huevos, presentada por la BBC del Reino Unido en relación con esto.

 

"Un huevo al día no es un problema" = Hasta 2007, la Fundación de Salud del Reino Unido recomendaba comer no más de tres huevos a la semana. Esto se debía a preocupaciones sobre el colesterol. Sin embargo, recientes estudios han demostrado que el colesterol en los huevos no aumenta los niveles de colesterol en la sangre.

El colesterol de alta densidad (HDL) en los huevos ayuda a eliminar los componentes lipídicos de la sangre, lo que en realidad beneficia la salud de los vasos sanguíneos. Los expertos dicen: "Un par de huevos al día no representan ningún problema".

 

"Hiérvelo y cómelo" = La mejor forma de cocinar recomendada por los nutricionistas es hervir. Freír en aceite no es recomendable.

Por otro lado, en los helados y la mayonesa se utilizan huevos crudos o ligeramente cocidos; al elegir estos productos, es recomendable optar por aquellos que hayan sido certificados por el gobierno en cuanto a seguridad.

 

"Almacenar en refrigeración" = No compres huevos rotos o con grietas, y los huevos frescos deben guardarse en el refrigerador. Es recomendable consumir los huevos dentro de los 28 días posteriores a la puesta. Cuando se sumergen en agua fría, si se hunden, están frescos; si flotan en la superficie, están en mal estado.

 

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Porque ha hecho más frío

Ahora voy a preparar y comer algunos huevos cocidos.

Los huevos cocidos también son muy sabrosos.

 

Realmente no lo he cuidado últimamente.