지영도영
저는 프라이를 좋아해서 자주 해먹는데 되도록 삶아 먹어야겠네요
记者权顺日 (kstt77@kormedi.com)
由于鸡蛋含有胆固醇，一些注重健康的人曾避免食用鸡蛋。然而，已有研究结果消除了人们对鸡蛋的这些担忧。
一项由中国研究团队在英国心脏病学会发表的论文显示，研究发现，每天吃一个鸡蛋的人患心脏病或中风的风险低于不吃鸡蛋的人。这项由北京大学和英国牛津大学合作开展的研究，追踪了50万中国人长达九年的心血管疾病情况。
与完全不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的人患心脏病的风险降低了11%，死于相关疾病的概率降低了18%。鸡蛋对中风的影响更为显著，出血性中风和缺血性中风的风险分别降低了26%和10%。
这项研究（一项针对 50 万中国成年人的队列研究探讨了鸡蛋消费与心血管疾病的关联）发表在国际学术期刊 BMJ Journals Heart 上。
在这方面，我们汇总了英国广播公司（BBC）介绍的正确食用鸡蛋的技巧。
一天一次没问题早在2007年，英国健康基金会就建议每周食用鸡蛋不超过三个，原因是担心胆固醇含量过高。然而，近期的研究表明，鸡蛋中的胆固醇并不会导致血液胆固醇水平升高。
鸡蛋中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）有助于将血液中的脂质排出体外，这实际上有益于血管健康。专家表示：“每天吃一两个鸡蛋没有问题。”
煮熟后食用营养学家推荐的最佳烹饪方法是水煮。不建议用油炸。
同时，冰淇淋和蛋黄酱含有生鸡蛋或半熟鸡蛋，因此在选择此类产品时，最好选择已获得政府安全认证的产品。
保持冷藏不要购买破损或有裂纹的鸡蛋，购买的鸡蛋应冷藏保存。鸡蛋最好在产下后28天内食用。如果鸡蛋放入冷水中后沉入水底，说明是新鲜的；如果鸡蛋浮到水面，则说明已经变质。
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自从天气转冷以来
我想我该煮些水煮蛋吃了。
水煮蛋也非常好吃。
我最近真的没怎么照顾它。