Telur adalah bahan makanan yang sebelumnya dihindari oleh sebagian orang yang peduli dengan kesehatan. Hal ini disebabkan oleh kolesterol yang terkandung di dalam telur. Namun, ada hasil penelitian yang menghilangkan kekhawatiran tersebut terhadap telur.

 

Menurut salah satu makalah yang dipresentasikan oleh tim penelitian dari Tiongkok di Asosiasi Kardiologi Inggris, orang yang makan satu butir telur setiap hari memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung atau stroke dibandingkan dengan mereka yang tidak makan sama sekali. Penelitian ini, yang melibatkan Universitas Beijing dan Universitas Oxford di Inggris, dilakukan selama 9 tahun dengan mengikuti 500.000 orang Tiongkok untuk melacak penyakit kardiovaskular.

Orang yang menjawab bahwa mereka makan telur setiap hari memiliki risiko terkena penyakit jantung 11% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang tidak makan sama sekali, dan kemungkinan meninggal karena penyakit terkait juga 18% lebih rendah. Pengaruh telur terhadap stroke lebih jelas. Risiko terkena stroke hemoragik (pendarahan otak) dan stroke iskemik (serangan otak) masing-masing turun sebesar 26% dan 10%.

Studi ini (Hubungan konsumsi telur dengan penyakit kardiovaskular dalam sebuah studi kohort yang melibatkan 0,5 juta orang dewasa Tiongkok) diterbitkan dalam jurnal ilmiah internasional ≪British Medical Journal Heart (BMJ Journals Heart)≫.

Kami merangkum cara makan telur yang baik yang diperkenalkan oleh BBC Inggris terkait hal ini.

 

"Sehari satu tidak masalah" = Hingga tahun 2007, Yayasan Kesehatan Inggris merekomendasikan untuk hanya mengonsumsi tiga butir telur atau kurang per minggu. Hal ini disebabkan oleh kekhawatiran terhadap kolesterol. Namun, beberapa penelitian terbaru telah mengungkapkan bahwa kolesterol dalam telur tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Kolesterol HDL (kolesterol dengan kepadatan tinggi) dari telur membantu mengeluarkan komponen lipid dari dalam darah, sehingga justru mendukung kesehatan pembuluh darah. Para ahli mengatakan, "Mengonsumsi satu atau dua telur per hari tidak ada masalah."

 

"Rebus dan makan" = Cara memasak terbaik yang direkomendasikan oleh ahli gizi adalah merebus. Menggoreng dengan minyak tidak dianjurkan.

Di sisi lain, es krim atau mayones mengandung telur mentah atau setengah matang, jadi saat memilih produk seperti ini, sebaiknya pilih produk yang telah mendapatkan sertifikasi keamanan dari pemerintah.

 

"Simpan di dalam lemari es" = Jangan membeli telur yang pecah atau retak, dan telur yang sudah diambil dari ayam harus disimpan di dalam lemari es. Sebaiknya konsumsi telur dalam waktu 28 hari setelah bertelur. Jika telur tenggelam saat direndam dalam air dingin, berarti segar, tetapi jika mengapung di permukaan, berarti sudah basi.

 

===========

Karena cuaca menjadi lebih dingin

Sekarang saya harus membuat dan makan telur rebus.

Telur rebus juga sangat enak rasanya

 

Belakangan ini benar-benar tidak memperhatikan.