（血管）我常吃當季的軟糯香甜的柿子……我的血管有變化嗎？便秘呢？

最近市場上隨處可見柿子。很多軟柿子擺在貨架上，這種柿子是經過特殊處理，變得軟糯可口的，口感也比較甜。非常成熟、呈紅色的柿子被稱為紅柿子。軟柿子比甜柿子含有更多的維生素C，有助於清除或減輕體內毒素。它們食用方便，味道鮮美。讓我們再來了解一下現在正值當季的柿子。

 

 

澀柿對比甜柿子…澀味是衰老的表現。 ，如果把它晾乾，它就消失了。

 

柿子可分為澀柿和甜柿。澀柿不能生吃，只能食用成熟軟柿或製成柿餅。甜柿可以直接食用，因此大多生吃。甜柿皮中含有酚類化合物，這些化合物是抗氧化劑，可以減少體內氧化（老化），並具有抑制致病自由基的作用。柿子的澀味來自單寧，單寧在成熟或乾燥後會消失。

三酸甘油酯-降低膽固醇…降低血管疾病（如高血脂症）的風險

 

柿子富含水溶性膳食纖維（果膠）和不溶性膳食纖維（纖維素），有助於降低體內三酸甘油酯和膽固醇含量（數據來自韓國國立農業科學研究所）。研究還發現，柿子中賦予其澀味的單寧酸能夠抑制體內膽固醇和三酸甘油酯的合成，而成熟的柿子，例如軟柿，則能透過促進膽汁酸的生成來增加膽固醇的排泄（《韓國營養學雜誌》）。柿子有助於預防高血脂和動脈粥狀硬化，從而預防因血管阻塞引起的中風和心臟病。

 

如何治療便秘？ ……澀柿對比甜柿子

 

大量食用仍帶有澀味的柿子會導致便秘，這是因為柿子中的單寧酸會吸收水分，使糞便變硬。單寧酸也可能影響人體對鐵的吸收。然而，甜柿的單寧酸含量低，富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助於預防便秘。為了快速催熟未成熟的澀柿，可以將它們放入盒子中，並加入少量蘋果；這有助於催熟過程。如果密封並存放在溫暖的地方，3到4天後它們就會變成成熟軟糯的柿子。

單寧酸會引起便秘，但無害處。作為一種多酚類抗氧化劑，它能降低血液膽固醇水平，從而幫助維持血管健康。它還能吸附體內的重金屬和其他物質並將其排出體外。此外，它還能保護胃腸道黏膜，減緩酒精吸收，有助於緩解宿醉。

 

柿餅含有糖分-由於熱量很高，糖尿病患者應謹慎食用。 …甜柿子對眼睛健康尤其有益。

 

柿餅（gotgam）富含β-胡蘿蔔素，這是一種抗氧化劑，有助於延緩衰老、保護視力並具有抗癌功效。然而，柿餅含糖量高，熱量高達237卡路里，高於甜柿（83卡路里）或軟柿（56卡路里）。糖尿病或肥胖患者應限制柿餅的食用量。即使是健康人群，每天食用一到兩個也比較合適。甜柿富含維生素A，有益於眼睛健康，有助於生成視紫質，而視紫質是維持視力所必需的。甜柿還有益於皮膚和粘膜健康。最好依照個人的身體狀況適量食用柿子。

 

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柿子富含膳食纖維，因此在體內

降低三酸甘油酯和膽固醇。

柿子澀味的來源是其果實中的單寧成分。

抑制膽固醇和三酸甘油酯的合成，

成熟的柿子，例如軟柿子，會透過產生膽汁酸來增加膽固醇的排泄。

 

 

甜柿子對眼睛好嗎？

我以前以為只有胡蘿蔔才好吃。

甜柿子富含維生素A。