Últimamente, las cáscaras de caqui aparecen con frecuencia en el mercado. Se ven muchas caquis maduras y dulces, conocidas como "yeonsi". Son caquis que han madurado hasta estar blandos y jugosos. La caqui roja completamente madura se llama "hongsi". Los yeonsi contienen más vitamina C que las caquis normales, y ayudan a eliminar o reducir las sustancias tóxicas que entran en el cuerpo. Son fáciles de comer y tienen un buen sabor. Vamos a aprender más sobre los caquis, que están en temporada ahora.

 

 

Tángel de caqui amargo vs caqui dulce... El sabor amargo desaparece con la maduración o el secado

 

Las castañas amargas y las castañas dulces se pueden distinguir. Las castañas amargas no se pueden comer directamente, sino que se maduran o se secan para hacer dátiles secos o "gotgam". Las castañas dulces se pueden comer tal cual, por lo que la mayoría se consumen crudas. La piel de las castañas dulces contiene compuestos fenólicos, que son antioxidantes que reducen la oxidación (envejecimiento) del cuerpo y tienen el efecto de suprimir los radicales libres que causan enfermedades. El sabor amargo de las castañas se debe a los taninos, pero desaparece cuando se maduran o se secan.

Reducción de triglicéridos y colesterol... disminuye el riesgo de enfermedades vasculares como la hipercolesterolemia

 

La fibra dietética soluble en agua (pectina) y la fibra dietética insoluble (celulosa), abundantes en la fruta de la pasión, reducen los triglicéridos y el colesterol en el cuerpo (según datos del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas). Se ha encontrado que los componentes tánicos que dan el sabor astringente a la fruta de la pasión inhiben la síntesis de colesterol y triglicéridos en el cuerpo, y que las frutas maduras como la guayaba aumentan la eliminación de colesterol a través de la producción de ácidos biliares (según la revista de la Sociedad de Nutrición de Corea). Esto ayuda a prevenir la hipercolesterolemia y la arteriosclerosis, evitando bloqueos en los vasos sanguíneos, y previene accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.

 

¿Y qué pasa con el estreñimiento?... Caqui amargo vs caqui dulce

 

Comer muchas castañas con sabor amargo puede causar estreñimiento debido a la transformación de los componentes de tanino. El tanino absorbe la humedad y hace que las heces sean duras. También puede interferir con la absorción de hierro en el cuerpo. Sin embargo, las castañas maduras tienen un bajo contenido de tanino y son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a estimular el movimiento intestinal y, en realidad, previene el estreñimiento. Para acelerar la maduración de las castañas verdes con sabor amargo, se puede ponerlas en una caja junto con manzanas cortadas en trozos pequeños, lo cual ayuda en el proceso de maduración. Después de sellarlas y almacenarlas en un lugar cálido, se convierten en castañas maduras en 3 a 4 días.

Las taninas causan estreñimiento, pero no son componentes dañinos. Como tipo de antioxidantes, los polifenoles ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a mantener la salud de los vasos sanguíneos. Absorben metales pesados y otros tóxicos en el cuerpo y los eliminan del organismo. También tienen un efecto protector en la mucosa del estómago y los intestinos, lo que retrasa la absorción durante el consumo de alcohol y contribuye a aliviar la resaca.

 

Las ciruelas secas tienen un alto contenido de azúcar y calorías, por lo que los diabéticos deben tener cuidado... Las clementinas son especialmente buenas para la salud ocular.

 

Las dátiles secos, hechos de caquis secos, contienen antioxidantes como el betacaroteno, que ayuda a retrasar el envejecimiento, proteger la vista y tener efectos anticancerígenos. Sin embargo, tienen un alto contenido de azúcar y una ingesta calórica de 237 calorías, en comparación con las caquis frescos (83 calorías) y los dátiles (56). Es recomendable que las personas con diabetes o sobrepeso eviten comer caquis secos. Incluso las personas sanas deben limitarse a uno o dos al día. Los caquis frescos contienen mucha vitamina A, que es buena para la salud ocular y ayuda a producir rodopsina, esencial para mantener la visión. También favorecen la salud de la piel y las mucosas. Es mejor consumir caquis en función del estado de salud individual.

 

==========

La mora es rica en fibra dietética en el interior del cuerpo

Reduce los triglicéridos y el colesterol.

Los componentes de tanino que producen el sabor amargo de la cáscara

Suprime la síntesis de colesterol y triglicéridos,

El aumento de la madurez y la madurez en la edad avanzada aumenta la eliminación de colesterol a través de la producción de ácidos biliares.

 

 

¿La cáscara de la persimón ayuda a la vista?

Pensé que solo las zanahorias eran buenas.

Las persimmones están llenas de vitamina A.