最近市场上经常能看到柿子。许多成熟的柿子被制成适合食用的软柿子。是软烂熟透的柿子。成熟得非常好的红色柿子被称为红柿子。软柿子比甜柿子含有更多的维生素C，具有消除或缓解体内毒素的作用。食用方便，味道也很好。让我们再次了解一下最近的时令柿子。

 

 

涩柿子 vs 甜柿子...涩味通过成熟可以消除，晾干后也会消失

 

柿子可以分为涩柿和甜柿。涩柿不能直接食用，需要经过成熟变软或晾干成柿饼后食用。甜柿可以直接食用，通常生吃。甜柿的皮中含有抗氧化成分酚类物质，能够减少身体的氧化（衰老），具有抑制导致疾病的活性氧的作用。柿子的涩味来自单宁成分，但经过成熟或晾干后会消失。

中性脂肪-胆固醇减少... 降低高脂血症等血管疾病风险

 

含有溶于水的可溶性膳食纤维（果胶）和丰富的不溶性膳食纤维（纤维素），可以减少体内的中性脂肪和胆固醇（资料来源：国家农业科学研究院）。柿子的涩味成分单宁可以抑制身体中胆固醇和中性脂肪的合成，而成熟的柿子如软柿则通过增加胆汁酸的生成促进胆固醇的排出（研究结果发表在《韩国营养学会杂志》）。有助于预防高脂血症和动脉粥样硬化，防止血管堵塞引发的中风和心脏病。

 

便秘怎么办？...涩柿子 vs 甜柿子

 

吃太多带有涩味的柿子可能会引起便秘，因为单宁成分会吸收水分，使大便变硬。这也可能会阻碍身体对铁的吸收。然而，甜柿的单宁含量较低，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，反而有助于预防便秘。为了加快未熟的涩味柿子的成熟，可以将其放入箱子中，加入切成小块的苹果，有助于催熟。密封后放在温暖的地方保存，3到4天后就会变成熟透的红柿。

单宁会引起便秘，但并不是有害成分。它属于抗氧化成分多酚的种类，有助于降低血液中的胆固醇水平，促进血管健康。它还能吸附体内的重金属等物质，并将其排出体外。还具有保护胃和肠黏膜的作用，在饮酒时可以减缓吸收，有助于缓解宿醉。

 

柿子糖分和热量较高，糖尿病患者要注意……柿子特别有益于眼睛健康

 

干制柿子含有抗氧化成分β-胡萝卜素，能够延缓衰老、保护视力并具有抗癌作用。然而，其糖分含量较高，热量也达到237卡路里，比甜柿（83卡路里）和柿子（56卡路里）都高。糖尿病或肥胖患者应限制食用干柿。健康人每天食用1到2个较为适宜。甜柿富含对眼睛健康有益的维生素A，能生成维持视力所必需的视紫红质，还能帮助皮肤和黏膜的健康。柿子应根据个人身体状况适量食用。

 

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含有丰富的膳食纤维，有助于身体内部

降低中性脂肪和胆固醇。

身体中产生苦涩味的单宁成分

抑制胆固醇和中性脂肪的合成，

新年等成熟感通过胆汁酸生成增加胆固醇排出。

 

 

柿子对眼睛有好处吗？

我以为只有胡萝卜才好吃

柿子富含维生素A