簡單的雜菜炒麵美味做法

호로록~ 美味的炒粉絲！美味的同時，製作時間也至少需要一個小時左右。不過今天我會教你用一個平底鍋，簡單又快速，只需15分鐘就能做出美味的炒粉絲的方法。

材料指南

140g 粉絲，10g 木耳，1小根 青蔥，1個 中等洋蔥，1個 中等胡蘿蔔，20g 干香菇，100g 菠菜，2湯匙 麻油，2湯匙 白芝麻

調味醬：醬油90毫升，清酒1湯匙，味醂1湯匙，水飴1湯匙，食用油2湯匙

牛肉醃料：牛肉150~200克，醬油2大匙，糖1/3大匙，蜂蜜糖漿1/2大匙，切碎的大蔥1又1/2大匙，少許胡椒，麻油1大匙，蒜末2/3大匙，清酒1大匙，梅子醬1大匙

1T = 以湯匙1勺為基準

잡채食譜

木耳請務必去除蒂部，然後切成適合食用的大小。

請將蘑菇類在一個半小時前充分浸泡在水中。浸泡好的蘑菇洗淨後，務必擰乾水分，然後瀝乾備用。

根據面條的粗細調整煮的時間。此時請比原本應該煮的時間少約2分鐘。因為之後會一起炒，炒的過程中會熟得恰到好處。

煮熟的粉絲用冷水沖洗2到3次，並盡量去除水分。

在粉絲煮熟的同時，準備其他材料。

將牛肉150~200克放入碗中，加入醬油2大匙、糖1/3大匙、蜂蜜糖1/2大匙、切碎的大蔥1又1/2大匙、少許胡椒、芝麻油1大匙、切碎的大蒜2/3大匙、清酒1大匙、梅子糖1大匙，然後加入香菇一同攪拌。

胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、大蔥斜切、菠菜切成適合食用的大小。

醬油90毫升、清酒1大匙、味醂1大匙、糖漿1大匙、食用油2大匙將調味料放入碗中並攪拌均勻。

炒雜菜的方法

牛肉請提前用大火炒熟。

這時加入木耳一同翻炒。

將醬料倒入厚底平底鍋中煮沸。煮沸後加入粉絲，煮至醬料幾乎用完為止。

當調味料全部煮沸後，加入所有蔬菜一同煮。

請用大火持續翻炒蔬菜，直到大約半熟為止。太熟的話，蔬菜會出水，味道就不好了。

當蔬菜半熟時，加入肉和蘑菇，再一起炒1分鐘，然後關火。

完成的雜菜一定要攤開在寬大的盆子裡冷卻。這樣才不會出水，也不會變軟。

最後加入麻油和芝麻攪拌即可完成！將所有材料一次性炒熟，既方便又簡單，非常適合享用。