超簡單，15分鐘就能做出美味的雜菜！

如何製作美味簡單的雜菜

好啦~美味的雜菜！它真的超級好吃，但做起來至少要一個小時。今天，我就來教大家如何用一個平底鍋，15分鐘就能做出美味的雜菜。

材料指南

140克麵條，10克平菇，1個小蔥，1個中等大小的洋蔥，1個中等大小的胡蘿蔔，20克乾香菇，100克菠菜，2湯匙芝麻油，2湯匙芝麻

調味醬：90毫升醬油，1大匙料酒，1大匙料酒，1大匙玉米糖漿，2大匙食用油

牛肉調味醬：牛肉150-200克，醬油2湯匙，糖1/3湯匙，玉米糖漿1/2湯匙，蔥花1.5湯匙，少許胡椒粉，芝麻油1湯匙，蒜末2/3湯匙，料酒1湯匙，梅子萃取物1湯匙

1T = 1 湯匙米

雜菜食譜

用刀子去除平菇的根部，然後切成一口大小的塊狀。

烹調前將蘑菇浸泡在水中1小時30分鐘。將浸泡過的蘑菇徹底洗淨，擠出多餘的水分，瀝乾水分。

根據麵條的粗細調整煮麵時間。比原先的煮沸時間少煮2分鐘左右。拜託了。因為我們稍後會把它們一起翻炒，所以在翻炒過程中它們自然就會熟透。

將煮熟的麵條用冷水沖洗2-3次，並儘可能去除水分。

麵條煮熟的同時，準備其他食材。

碗中放入150-200克牛肉、2湯匙醬油、1/3湯匙糖、1/2湯匙玉米糖漿、1 1/2湯匙切成薄片的蔥花、少許胡椒粉、1湯匙芝麻油、2/3湯匙蒜末、1湯匙梅子汁。加入香菇拌勻。

將胡蘿蔔切片，洋蔥切片，將蔥斜切成丁，菠菜切成一口大小的塊狀。

將調味料（90毫升醬油、1湯匙清酒、1湯匙味醂、1湯匙玉米糖漿、2湯匙食用油）混合在一個碗中。

如何炒雜菜

事先用大火將牛肉煎熟。

此時加入平菇，一起翻炒。

將調味汁倒入厚底鍋中，煮沸。沸騰後，加入麵條，小火慢燉至調味醬收乾至幾乎完全溶解。

等所有調味料都煮沸後，加入所有蔬菜一起煮。

繼續用大火翻炒至蔬菜半熟。如果炒過頭，蔬菜會出水，味道也會變差。

蔬菜半熟時，加入肉和蘑菇，一起翻炒一分鐘，然後關火。

將煮好的雜菜攤在大碗裡，放涼。這樣可以防止它變得水汪汪的，口感濕軟。

最後加入芝麻油拌勻即可！這道菜的好處是可以一次翻炒所有食材，簡單又方便。