Comment préparer un japchae simple et délicieux

 

 

Horo-rook~ Un délicieux japchae ! Comme c'est délicieux, cela prend au moins une heure pour le préparer. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un japchae savoureux en seulement 15 minutes avec une seule poêle, de manière très simple.

Guide des ingrédients

140g de nouilles, 10g de champignons en bois, 1 petite tige de poireau, 1 oignon moyen, 1 carotte moyenne, 20g de shiitake séché, 100g d'épinards, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Sauce épicée : sauce soja 90 ml, saké 1 cuillère à soupe, mirin 1 cuillère à soupe, sirop de maïs 1 cuillère à soupe, huile de cuisson 2 cuillères à soupe

Sauce épicée pour bœuf : 150 à 200 g de bœuf, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/3 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de sirop de maïs, 1 1/2 cuillères à soupe de ciboule finement hachée, un peu de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2/3 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de sirop de prune.

1T = une cuillère à soupe standard

Recette de japchae

 

 

 

 

Il faut couper la partie supérieure du champignon en bois de cerf. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille appropriée pour la consommation.

Les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant une heure et demie à l'avance. Après les avoir trempés, lavez-les soigneusement, puis essorez-les pour éliminer l'excès d'eau.

 

 

Ajustez le temps de cuisson des nouilles en fonction de leur épaisseur. À ce moment-là, faites-les cuire environ 2 minutes de moins que le temps de cuisson recommandé. Comme elles seront ensuite sautées ensemble, elles cuiront parfaitement lors de la cuisson finale.

 

 

Les nouilles de verre cuites doivent être lavées 2 à 3 fois à l'eau froide et bien égouttées.

 

 

 

 

Préparez les autres ingrédients pendant que les nouilles cuisent.

Mettez 150 à 200 g de bœuf haché dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1/3 de cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de sirop de maïs, 1 1/2 cuillères à soupe de ciboule finement hachée, un peu de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2/3 de cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe de saké, et 1 cuillère à soupe de sirop de prune. Ajoutez également des shiitakés, puis mélangez le tout.

 

 

 

 

Couper les carottes en julienne, couper les oignons en julienne, couper le poireau en diagonale, couper les épinards en morceaux appropriés.

 

1

Mélangez 90 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de chongju, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sirop de maïs, et 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un bol.

Comment faire sauter le japchae

 

 

 

 

Faites revenir le bœuf à feu vif à l'avance.

 

 

Ajoutez alors les champignons en forme de bois de cerf et faites-les sauter ensemble.

 

 

Versez la sauce dans une poêle épaisse et faites-la bouillir. Lorsqu'elle bout, ajoutez les nouilles de verre et faites cuire jusqu'à ce qu'il reste un peu de sauce.

 

 

Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez tous les légumes et faites-les cuire ensemble.

 

 

Faites revenir les légumes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Si vous les faites trop cuire, l'eau des légumes sortira et le goût sera mauvais.

 

 

Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez la viande et les champignons, faites revenir le tout pendant une minute supplémentaire, puis éteignez le feu.

 

 

Une fois le japchae prêt, étalez-le dans un grand plat et laissez-le refroidir absolument. C'est ainsi qu'il ne deviendra pas humide ni ne gonflera.

 

 

Ajoutez enfin de l'huile de sésame et des graines de sésame, puis mélangez pour terminer ! Cuisiner tous les ingrédients en une seule fois permet de préparer un plat simple et sans tracas, ce qui est très pratique.