Come preparare deliziosamente il japchae semplice

 

 

Horo-rook~ Delizioso japchae! Quanto più è buono, tanto più ci vuole almeno un'ora per prepararlo facilmente. Oggi vi mostrerò come preparare un delizioso japchae in modo molto semplice usando solo una padella e in soli 15 minuti.

Indicazioni sugli ingredienti

140g di noodles di vetro, 10g di funghi enoki, 1 piccolo porro, 1 cipolla media, 1 carota media, 20g di funghi shiitake secchi, 100g di spinaci, 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 cucchiai di semi di sesamo

Salsa di condimento: salsa di soia 90 ml, cheongju 1 cucchiaio, mirin 1 cucchiaio, sciroppo di mais 1 cucchiaio, olio vegetale 2 cucchiai

Salsa di condimento per manzo: 150-200 g di manzo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1/3 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di sciroppo di glucosio, 1 e 1/2 cucchiai di cipollotto tritato, un po' di pepe, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2/3 cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di vino di riso, 1 cucchiaio di sciroppo di prugne.

1T = basetta da cucchiaio 1 secondo standard

Ricetta per japchae

 

 

 

 

Per i funghi maitake, rimuovi assolutamente la parte del gambo. E tagliali a pezzi di dimensioni adatte per essere mangiati.

I funghi devono essere messi in ammollo in acqua per almeno 1 ora e 30 minuti. Dopo averli ammollati, lavali accuratamente e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.

 

 

Regola il tempo di cottura dei noodles in base alla loro spessore. In questo caso, cuocili circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura originale. Poiché verranno poi saltati insieme, si cuoceranno perfettamente durante la fase di saltatura.

 

 

Assicurati di lavare i noodles cotti in acqua fredda 2-3 volte e di rimuovere il più possibile l'acqua.

 

 

 

 

Preparate gli altri ingredienti mentre i noodles si cuociono.

Metti nel piatto 150-200 g di manzo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1/3 di cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio di sciroppo di mais, 1 e 1/2 cucchiai di cipolla verde tritata, un po' di pepe, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2/3 di cucchiaio di aglio tritato, 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaio di sciroppo di prugna, e aggiungi anche i funghi shiitake, mescolando bene.

 

 

 

 

Tagliare le carote a julienne, affettare le cipolle, affettare il cipollotto a diagonale, tagliare gli spinaci a pezzi adatti da mangiare.

 

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Metti in una ciotola la salsa di soia 90 ml, il cheongju 1 cucchiaio, il mirin 1 cucchiaio, il glucosio 1 cucchiaio e l'olio vegetale 2 cucchiai, e mescola gli ingredienti della salsa.

Come cucinare il japchae saltato in padella

 

 

 

 

Cuoci il manzo in anticipo a fuoco alto.

 

 

In questo momento, aggiungi i funghi orecchio di bois e saltali insieme.

 

 

Versa la salsa di condimento in una padella spessa e portala a ebollizione. Quando inizia a bollire, aggiungi i noodles di vetro e cuoci fino a quando la salsa non si riduce leggermente.

 

 

Quando tutte le spezie avranno raggiunto il punto di ebollizione, aggiungi tutte le verdure e fai bollire insieme.

 

 

Continuate a soffriggere a fuoco alto finché le verdure sono a metà cottura. Se si cuociono troppo, uscirà acqua dalle verdure e il sapore sarà insipido.

 

 

Quando le verdure sono a metà cottura, aggiungi la carne e i funghi e soffriggi insieme per un altro minuto, poi spegni il fuoco.

 

 

Assicuratevi di stendere il japchae completato in una larga ciotola e lasciarlo raffreddare. Solo così non si formerà acqua e non si gonfierà.

 

 

Alla fine, aggiungi olio di sesamo e semi di sesamo e mescola, il piatto è pronto! È bello poter preparare tutto in una volta sola, senza complicazioni.