简单美味的杂菜炒粉丝做法

呼噜噜~ 美味的杂菜！因为好吃，制作时间也至少需要一个小时左右。不过今天我会教你用一个平底锅，非常简单，只需15分钟就能做出美味的杂菜的方法。

材料指南

140克冬粉，10克木耳，1根小葱，1个中等洋葱，1个中等胡萝卜，20克干香菇，100克菠菜，2汤匙芝麻油，2汤匙芝麻

调味酱：酱油90毫升，清酒1汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜糖浆1汤匙，食用油2汤匙

牛肉调味酱：牛肉150~200克，酱油2汤匙，糖1/3汤匙，蜂蜜1/2汤匙，切碎的大葱1 1/2汤匙，少许胡椒，香油1汤匙，剁碎的大蒜2/3汤匙，清酒1汤匙，梅子酱1汤匙

1T = 一汤匙的标准量

杂菜炒粉丝的做法

木耳请务必去除蒂部，然后切成适合食用的大小。

蘑菇类请提前1小时30分钟充分浸泡在水中。泡好的蘑菇洗净后，务必挤干水分，然后备用。

根据面条的粗细调整煮的时间。此时请比原本应煮的时间少大约2分钟。因为之后会一起炒，炒的过程中会熟得恰到好处。

煮熟的粉丝用冷水冲洗2到3次，并尽量去除水分。

在面条煮熟的同时，准备其他材料。

将150~200克牛肉放入碗中，加入2汤匙酱油、1/3汤匙糖、1/2汤匙糖浆、1又1/2汤匙切碎的大葱、少许胡椒、1汤匙香油、2/3汤匙蒜泥、1汤匙清酒和1汤匙梅子酱，然后加入香菇一同搅拌。

胡萝卜切丝，洋葱切丝，大葱斜切，菠菜切成适合食用的大小。

酱油90毫升，清酒1汤匙，味醂1汤匙，蜂蜜糖浆1汤匙，食用油2汤匙，将调味料放入碗中混合。

炒杂菜的方法

牛肉请提前用大火炒熟。

这时加入木耳一起炒。

将调味酱倒入厚底锅中煮沸。煮沸后加入粉丝，继续煮至调味料几乎用完。

调味料全部煮沸后，加入所有蔬菜一起煮。

请用大火不断翻炒蔬菜，直到蔬菜大约熟一半。如果炒得太熟，蔬菜会出水，味道会变差。

当蔬菜半熟时，加入肉和蘑菇，一起再炒1分钟，然后关火。

完成的杂菜一定要摊开在宽碗里冷却。这样就不会出水，也不会变软。

最后加入香油和芝麻搅拌均匀即可完成！将所有材料一次性炒熟，既方便又简单，非常适合享用。