為了健康，早上攝取碳水化合物是較為理想的。

根據美國健康專業雜誌《健康》刊載的研究，早上攝取碳水化合物有助於身體適當分配一天所需的能量並調節血糖。由於我們在睡眠時大腦的葡萄糖水平逐漸降低，為了維持最佳的大腦功能，早上攝取碳水化合物是有益的。因為大腦會消耗作為能量來源的葡萄糖來運作神經細胞。

早上攝取碳水化合物比晚上攝取對體重管理更有益。

早上攝取碳水化合物可以抑制飢餓感，防止之後的用餐過量或暴飲暴食。因此，早上攝取碳水化合物有助於控制體重。晚上攝取碳水化合物則增加體重增加的風險。

因為晚上相對活動量較少，攝取的碳水化合物未全部代謝，容易轉化為脂肪儲存在體內。

以複合碳水化合物為主進食碳水化合物較為理想。複合碳水化合物是由三個以上的糖分子大量結合而成，分子量較單純糖高，能在體內緩慢吸收，延緩血糖上升。根據德國人體營養研究所的研究結果，早晨食用燕麥片、藜麥等複合碳水化合物，比較不食用時記憶力有所改善。

但僅攝取碳水化合物是絕對不行的。早餐應該吃含有複合碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養素均衡的餐點，這樣才能對新陳代謝產生積極的影響。可以搭配全穀物麥片或吐司，並配上菠菜或羽衣甘藍等葉菜類、雞蛋或酪梨等食材。

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早晨的碳水化合物比較好。

晚上會更常來找，

吃了之後...

如果攝取得當，碳水化合物也能轉化為能量，

如果管理不好，就會變成肥胖。