7個理由告訴你為什麼在用餐時吃大蒜有益健康

有一種食材在韓國人的日常飲食中不可或缺：大蒜。如今，西方人也喜歡在烹飪中使用大蒜。這得歸功於大蒜廣為人知的健康益處，例如增強免疫力以及提升食物風味。

 

大蒜與洋蔥、韭菜、細香蔥和青蔥同屬蔥屬。蔥屬植物中含有的植物化學物質，如大蒜素和含硫化合物，對心臟健康、增強免疫力和抗發炎具有重要作用。

 

專家指出，即使少量食用，在日常烹飪中使用大蒜也能帶來長期的益處。為此，我們參考了美國健康資訊網站「Everyday Health」等來源的數據，探討了長期食用大蒜的益處。

抑制發炎

 

大蒜有助於抑制某些發炎蛋白的活性。根據哈佛健康出版社報道，慢性發炎會導致心臟病、糖尿病、癌症和關節炎等慢性疾病。

一項針對 70 名患有發炎性自體免疫性類風濕性關節炎的女性進行的研究表明，每天服用 1000 毫克大蒜補充劑 8 週的組別與安慰劑組相比，發炎標記物較低，疼痛、疲勞和關節壓痛的發生率也較低。

 

調節血壓

 

每天吃兩三瓣大蒜有助於預防心臟病。專家表示：“大蒜能刺激一氧化氮的合成，從而擴張血管，並抑制血管緊張素轉換酶（ACE）的活性，而ACE會升高血壓。”

 

改善膽固醇

 

大蒜能有效降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，這兩種膽固醇都是心臟病的危險因子。專家表示：“大蒜可以幫助減少肝臟產生的膽固醇。”

 

增強免疫力

 

大蒜有助於增強人體的整體防禦機制。大蒜中的大蒜素具有抗菌和抗病毒的功效。

 

預防血栓

 

大蒜中的成分具有降低血小板黏性、防止血栓形成的作用。

 

它具有抗氧化作用。

 

據美國國家癌症研究所稱，抗氧化劑不僅有益於血管健康、減輕炎症，還能吸收導致癌症等疾病的有害自由基。研究表明，大蒜中的營養成分和植物化合物具有強大的抗氧化功效。

 

增強風味

 

用大蒜提升食物風味，可以減少其他調味料的用量。據美國農業部稱，添加大蒜有助於減少食物中鹽的攝取。一瓣大蒜含有4卡路里。專家表示：“用大蒜提升食物風味，可以讓你攝取更多我們真正需要的食物，例如蔬菜、全穀物、瘦蛋白質和豆類。”

 

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大蒜就是洋蔥、青蔥、韭菜。

這些都是我吃肉時一定會準備好的東西…

 

通常，配菜主要包括蒜末，

 

我想我桌上也應該放些生蒜。